Arroz con pollo

Name: Arroz con pollo
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Cubaans
Ingredients: 500 gram kippendijen; 100 ml witte wijn; 2 jalapeño pepers; 1 potje geroosterde paprika's; 1 rode paprika; 1 groene paprika; 250 gram erwten (diepvries); 4 teentjes knoflook; 400 gram rijst; 1 liter kippenbouillon; 2 uien; Gele kleurstof; Olijfolie; Zout; Peper

4,6 / 14 stemmen

Luister naar dit recept

Een klassieker uit Cuba; arroz con pollo, ofwel rijst met kip. Dit gerecht is voor 4 personen, en klaar in minder dan een uur

Bijgewerkt op: 21-06-2026

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

48.86 (Laag)

20.22 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

506.81 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

41.39 g
7.88 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

22.66 g
6.58 g

Eiwitten

28.90 g

Vezels

7.48 g

Natrium

1638.24 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept arroz con pollo

Recept arroz con pollo allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Sulfiet

Selderij

Gemaakt door Marco

Geplaatst op 21-02-2016, dit recept is voor 4 personen en duurt 55 minuten.

Marco is een echte Brabantse bourgondiër en gek op koken. Hij is verantwoordelijk voor de website en kookt graag lekker en simpele gerechten. Marco heeft een passie voor techniek, koken en volgt de laatste foodtrends. Hij wil met Ohmydish zoveel mogelijk mensen helpen om te genieten van de lekkerste gerechten, die je zelf thuis makkelijk kan maken.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

45 minuten

Totale tijd

55 minuten

Voorbereiding – 10 minuten

Snijd de 2 uien, groene- en rode paprika's in fijne blokjes. Voor dit gerecht gaan we beginnen met het maken van een basis sofrita. Het enige grote verschil dat we hierin gaan maken is dat er geen gebruik zal worden gemaakt van tomaten.

Snijd de jalapeño pepers en knoflook zo fijn mogelijk, en zet deze apart. Maak de kippendijen schoon, verwijder onnodig vet en eventueel bloed.

Breng 1000ml (1 liter) water aan de kook en maak kippenbouillon. Je kunt uiteraard ook verse kippenbouillon gebruiken, of die uit een potje.

Voor dit recept gebruiken wij 2 bouillonblokjes om 1 liter kippenbouillon te maken.

De arroz con pollo (rijst met kip) afmaken – 45 minuten

Verwarm een scheut olijfolie in de grote pan en begin met het maken van een basis sofrita. Voeg de gesneden ui, rode- en groene paprika's toe samen met de jalapeño pepers en knoflook en fruit deze tot glazig.

Plaats de kippendijen in de grote pan en schep het uien en paprika mengsel erover. Giet tenminste 100 ml witte kookwijn toe aan de pan en laat het geheel ongeveer 4 tot 5 minuten sudderen.

Maak de pot met geroosterde paprika's open en scheur of snijd deze in grove stukken. Voeg de geroosterde paprika stukken toe in de grote pan.

Giet 500 ml kippenbouillon toe aan de pan, verhoog het vuur en laat het geheel koken. Plaats de deksel op de pan en kook het gerecht voor 25 tot 30 minuten gaar. Roer zo nu en dan.

Haal de kippendijen uit de pan en laat deze afkoelen tot kamertemperatuur. Voeg in de tussentijd alle (parel) rijst toe aan het overgebleven sap, en voeg de resterende kippenbouillon toe samen met 1 of 2 theelepeltjes gele voedselkleurstof.

Dit zal de rijst mooi geel kleuren en het gerecht een mooie kleur geven. Dit is optioneel. Kook de rijst totdat deze gaar is, controleer voor de kooktijd de verpakking.

Scheur de gekookte kippendijen (met een vork) en plaats deze terug in de pan met de gekookte rijst. Voeg (bevroren) erwtjes toe zo veel als dat je zelf nodig lijkt en kook nog enkele minuten mee.

Decoreer het geheel met nog meer geroosterde paprika, en breng het gerecht op smaak met peper en zout. Serveer op een groot bord, eet smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

506.81 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

41.39 g
7.88 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

22.66 g
6.58 g

Eiwitten

28.90 g

Vezels

7.48 g

Natrium

1638.24 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

3.21 mg

Calcium

88.00 mg

Magnesium

76.05 mg

Kalium

76.05 mg

Fosfor

345.82 mg

Koper

0.23 mg

Zink

2.96 mg

Jodium

0.08 µg

Seleen

22.52 µg

Vitamines

Vitamine C

151.29 mg

Vitamine D

0.13 mg

Vitamine A

51.78 mg

Vitamine B1

0.18 mg

Vitamine B2

0.13 mg

Vitamine B6

0.76 mg

Vitamine B12

0.81 µg

Foliumzuur

90.30 µg

Vitamine E

0.29 mg

Vitamine K

3.20 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
125	gram	kippendijen		266.25	0.25 g	-	20.63 g	5.63 g	20.00 g	-	93.75 mg	0.88 mg	10.00 mg	22.50 mg	250.00 mg	200.00 mg	0.06 mg	1.63 mg	-	22.50 µg	-	0.13 mg	0.03 mg	-	-	0.38 mg	0.81 µg	-	0.25 mg	2.50 µg	-
25	ml	witte wijn	sulfiet	20.00	0.13 g	0.13 g	-	-	0.05 g	-	0.50 mg	0.15 mg	2.50 mg	2.50 mg	20.00 mg	3.75 mg	0.02 mg	0.05 mg	-	-	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-
0.5		jalapeño pepers		1.45	2.85 g	0.21 g	0.02 g	0.01 g	0.05 g	0.14 g	0.15 mg	0.02 mg	0.75 mg	0.70 mg	12.75 mg	1.15 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	0.02 µg	5.90 mg	-	51.65 mg	-	-	0.02 mg	-	1.35 µg	0.03 mg	0.70 µg	-
0.25	potje	geroosterde paprika's		3.25	0.56 g	0.44 g	-	-	0.13 g	0.25 g	1.25 mg	0.05 mg	2.50 mg	1.25 mg	43.75 mg	0.63 mg	-	0.03 mg	-	-	18.75 mg	-	0.01 mg	-	0.01 mg	0.02 mg	-	6.25 µg	-	-	-
0.25		rode paprika		9.75	1.69 g	1.31 g	-	-	0.38 g	0.75 g	3.75 mg	0.15 mg	7.50 mg	3.75 mg	131.25 mg	1.88 mg	0.01 mg	0.09 mg	-	-	56.25 mg	-	0.03 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.06 mg	-	18.75 µg	-	-	-
0.25		groene paprika		9.75	1.69 g	1.31 g	-	-	0.38 g	0.75 g	3.75 mg	0.15 mg	7.50 mg	3.75 mg	131.25 mg	1.88 mg	0.01 mg	0.09 mg	-	-	56.25 mg	-	0.03 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.06 mg	-	18.75 µg	-	-	-
62.5	gram	erwten		53.75	8.75 g	0.63 g	-	-	3.13 g	3.13 g	1.25 mg	0.63 mg	13.75 mg	18.75 mg	134.38 mg	56.25 mg	-	-	-	-	9.38 mg	-	0.03 mg	0.09 mg	0.03 mg	0.03 mg	-	18.75 µg	-	-	-
1	teentje	knoflook		7.00	1.40 g	0.05 g	0.01 g	-	0.30 g	0.10 g	0.20 mg	0.07 mg	8.50 mg	1.00 mg	30.00 mg	6.50 mg	0.01 mg	0.05 mg	0.08 µg	-	0.70 mg	-	-	0.01 mg	-	0.02 mg	-	0.20 µg	-	-	-
100	gram	rijst		96.00	20.00 g	-	0.40 g	0.10 g	2.50 g	0.80 g	3.00 mg	0.30 mg	6.00 mg	10.00 mg	60.00 mg	40.00 mg	0.06 mg	0.50 mg	-	-	-	-	-	0.03 mg	0.02 mg	0.10 mg	-	20.00 µg	-	-	-
0.25	liter	kippenbouillon	selderij	15.00	0.25 g	-	1.25 g	0.75 g	1.25 g	-	925.00 mg	0.50 mg	10.00 mg	1.25 mg	10.00 mg	7.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5		uien		22.50	3.81 g	3.81 g	0.13 g	0.06 g	0.75 g	1.56 g	5.63 mg	0.31 mg	18.75 mg	6.25 mg	109.38 mg	26.25 mg	0.05 mg	0.50 mg	-	-	4.06 mg	-	-	0.02 mg	0.02 mg	0.08 mg	-	6.25 µg	-	-	-
		gele kleurstof		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		olijfolie		2.03	-	-	0.23 g	0.03 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		zout		-	-	-	-	-	-	-	600.00 mg	-	0.15 mg	4.35 mg	0.08 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper		0.08	0.01 g	-	-	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.10 mg	-	0.33 mg	0.05 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				506.81	41.39 g	7.88 g	22.66 g	6.58 g	28.90 g	7.48 g	1638.24 mg	3.21 mg	88.00 mg	76.05 mg	933.15 mg	345.82 mg	0.23 mg	2.96 mg	0.08 µg	22.52 µg	151.29 mg	0.13 mg	51.78 mg	0.18 mg	0.13 mg	0.76 mg	0.81 µg	90.30 µg	0.29 mg	3.20 µg	-

2 reacties op "Arroz con pollo"

Laat een reactie achter

Danny valk zegt op 06-05-2024

Toprecept, erg lekker! Er staat alleen niet bij wat je met de knoflook moet doen, maar ik neem aan fruiten met de ui en paprika.

Marco zegt op 06-05-2024

Hallo Danny, dat klopt inderdaad. De knoflook fruit je tegelijkertijd aan met de paprika, ui en jalapeño pepers. Bedankt voor je oplettendheid! Groet, Marco

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.

Kip Rijst

Ontvang de nieuwste recepten in je mailbox! Wil je net als 15.000+ anderen 2x per maand recepten in je inbox?