Inloggen

😍 17 Geweldig

😋 0 Lekker

😲 0 Verrassend

😕 0 Matig

Afrikaanse bobotie

Name: Afrikaanse bobotie
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: afrikaans
Ingredients: 500 gram gehakt; 2 bananen; 200 gram rijst; Zakje rozijnen; Zout en peper; 100 ml volle melk; 2 teentjes knoflook; 4 eieren; 400 gram sperziebonen; 3 theelepels kerriepoeder; 3 theelepels gemalen koriander; 2 theelepels gemberpoeder; 1 theelepel kaneelpoeder

Zet een heerlijke Afrikaanse bobotie op tafel zonder pakjes of zakjes. Je kunt deze ovenschotel ook een dag van te voren maken. Recept voor 4 personen.

50 minuten

4 personen

Hoofdgerechten

Voedingsbalansscore

Ongebalanceerd

5.5/10

Glycemische index

Glycemische belasting

58.8 (Medium)

67.58 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

872.01 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

114.93 g
95.15 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

25.87 g
11.37 g

Eiwitten

40.60 g

Vezels

12.81 g

Natrium

551.81 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept afrikaanse bobotie

Recept afrikaanse bobotie allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Melk

Gemaakt door Marco

Geplaatst op 09-11-2016, dit recept is voor 4 personen en duurt 50 minuten.

Marco is een echte Brabantse bourgondiër en gek op koken. Hij is verantwoordelijk voor de website en kookt graag lekker en simpele gerechten. Marco heeft een passie voor techniek, koken en volgt de laatste foodtrends. Hij wil met Ohmydish zoveel mogelijk mensen helpen om te genieten van de lekkerste gerechten, die je zelf thuis makkelijk kan maken.

Bijgewerkt op: 24-07-2024

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

40 minuten

Totale tijd

50 minuten

Voorbereiding nodig – 10 minuten

Maak de sperziebonen schoon door beide uiteindes eraf te halen en zet opzij. Kook de rijst gaar, dit kun je in een pan met water of in de rijstkoker doen.

Pel het teentje knoflook en snijd deze fijn. Meng 4 eieren samen met 100 ml volle melk met behulp van een garde. Snijd de banaan in plakjes en zet opzij.

De Afrikaanse bobotie bakken – 40 minuten

Verhit de oven voor tot een temperatuur van 200 graden Celsius.

Breng water aan de kook in een klein pannetje en kook hierin de sperziebonen bijna beetgaar, zorg dat ze niet te zacht zijn.

Verhit een scheutje olie in een grote bakpan en fruit de fijngesneden knoflook kort en bak daarna het gehakt rul.

Voeg de kerrie, koriander, gember en kaneelpoeder toe aan de pan en meng goed door elkaar. Voeg dan de sperziebonen en in plakjes gesneden bananen toe en meng alles goed door elkaar.

Breng op smaak met peper en zout. Voeg de inhoud van de pan toe aan de ovenschaal. Giet de inhoud van de kom met de eieren en melk over de ovenschaal heen.

Bak de Afrikaanse bobotie in 30+ minuten gaar in de oven. Meng de rozijnen door de rijst heen en serveer deze samen met de Afrikaanse bobotie. Eet smakelijk!

Tips!

Waar komt bobotie vandaan?

Bobotie komt uit Zuid Afrika. De versie met sperziebonen is tegenwoordig bekend in Nederland van de Wereldgerechten van Knorr.

Moeten de bananen rijp zijn?

De bananen voor in bobotie zijn het lekkerste als deze rijp zijn, ze hoeven niet perse overrijp te zijn.

Kan ik diepvries sperziebonen gebruiken voor bobotie?

Je kunt eventueel diepvries sperziebonen gebruiken, maar gebruik het liefste verse sperziebonen omdat deze minder zacht zullen worden.

Wat vind je hiervan?

17 waarderingen

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

872.01 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

114.93 g
95.15 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

25.87 g
11.37 g

Eiwitten

40.60 g

Vezels

12.81 g

Natrium

551.81 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

4.11 mg

Calcium

201.90 mg

Magnesium

136.14 mg

Kalium

136.14 mg

Fosfor

580.33 mg

Koper

0.42 mg

Zink

7.72 mg

Jodium

23.12 µg

Seleen

18.54 µg

Vitamines

Vitamine C

40.16 mg

Vitamine D

1.11 mg

Vitamine A

0.16 mg

Vitamine B1

0.37 mg

Vitamine B2

0.53 mg

Vitamine B6

0.82 mg

Vitamine B12

1.48 µg

Foliumzuur

100.57 µg

Vitamine E

0.74 mg

Vitamine K

3.01 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
125	gram	gehakt		261.25	1.00 g	-	18.25 g	9.25 g	23.88 g	-	87.50 mg	0.50 mg	12.50 mg	25.00 mg	375.00 mg	225.00 mg	-	6.00 mg	-	-	25.00 mg	-	-	0.04 mg	0.09 mg	0.21 mg	-	-	-	-	-
0.5		bananen		53.75	11.75 g	11.38 g	0.13 g	-	0.75 g	1.25 g	0.63 mg	0.38 mg	5.44 mg	18.75 mg	250.00 mg	17.50 mg	0.08 mg	0.14 mg	1.56 µg	-	7.50 mg	-	0.01 mg	0.03 mg	0.04 mg	0.23 mg	-	9.38 µg	-	-	-
50	gram	rijst		48.00	10.00 g	-	0.20 g	0.05 g	1.25 g	0.40 g	1.50 mg	0.15 mg	3.00 mg	5.00 mg	30.00 mg	20.00 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	-	-	-	-	0.02 mg	0.01 mg	0.05 mg	-	10.00 µg	-	-	-
0.25	zakje	rozijnen		363.75	83.13 g	80.00 g	0.13 g	-	3.13 g	6.75 g	25.00 mg	0.38 mg	37.50 mg	50.00 mg	1000.00 mg	137.50 mg	0.13 mg	0.13 mg	-	-	1.25 mg	-	-	0.15 mg	0.06 mg	0.14 mg	-	8.75 µg	-	-	-
		zout en peper		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
25	ml	volle melk	melk	15.50	1.08 g	1.08 g	0.85 g	0.53 g	0.93 g	-	11.00 mg	-	30.00 mg	2.50 mg	40.00 mg	24.75 mg	-	0.13 mg	-	-	0.50 mg	0.03 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.01 mg	0.10 µg	1.00 µg	-	-	-
0.5	teentje	knoflook		3.50	0.70 g	0.02 g	-	-	0.15 g	0.05 g	0.10 mg	0.03 mg	4.25 mg	0.50 mg	15.00 mg	3.25 mg	0.01 mg	0.03 mg	0.04 µg	-	0.35 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.10 µg	-	-	-
1		eieren	ei	86.40	0.66 g	0.12 g	6.00 g	1.50 g	7.50 g	-	72.00 mg	1.08 mg	30.00 mg	6.00 mg	78.00 mg	108.00 mg	0.05 mg	0.78 mg	21.00 µg	18.42 µg	-	1.08 mg	0.12 mg	0.06 mg	0.18 mg	0.09 mg	1.38 µg	36.00 µg	0.66 mg	0.15 µg	-
100	gram	sperziebonen		24.00	3.60 g	2.50 g	-	-	2.50 g	3.40 g	1.00 mg	0.70 mg	60.00 mg	24.00 mg	200.00 mg	40.00 mg	0.10 mg	0.20 mg	-	-	4.00 mg	-	0.03 mg	0.06 mg	0.10 mg	0.05 mg	-	35.00 µg	-	-	-
0.75	theelepeltjes	kerriepoeder		4.88	0.54 g	-	0.18 g	-	0.19 g	0.18 g	13.50 mg	0.45 mg	7.50 mg	-	18.00 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.75	theelepeltjes	gemalen koriander		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5	theelepeltjes	gemberpoeder		5.02	1.07 g	0.05 g	0.06 g	0.02 g	0.13 g	0.21 g	0.30 mg	0.16 mg	1.71 mg	2.76 mg	19.80 mg	2.52 mg	0.02 mg	0.05 mg	-	0.09 µg	0.08 mg	-	-	-	-	0.02 mg	-	0.16 µg	-	-	-
0.25	theelepel	kaneelpoeder		1.57	0.28 g	-	0.02 g	0.01 g	0.02 g	0.13 g	0.15 mg	0.19 mg	6.00 mg	0.30 mg	2.50 mg	0.30 mg	-	0.01 mg	-	-	0.15 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				872.01	114.93 g	95.15 g	25.87 g	11.37 g	40.60 g	12.81 g	551.81 mg	4.11 mg	201.90 mg	136.14 mg	2039.39 mg	580.33 mg	0.42 mg	7.72 mg	23.12 µg	18.54 µg	40.16 mg	1.11 mg	0.16 mg	0.37 mg	0.53 mg	0.82 mg	1.48 µg	100.57 µg	0.74 mg	3.01 µg	-

2 reacties op "Afrikaanse bobotie"

Laat een reactie achter

Laura zegt op 27-09-2017

Ik heb nu al 3x een bobotie geprobeerd te maken met andere recepten en die waren iedere keer niet lekker. Dit was de eerste die lekker was! Dankjewel voor het delen. Groetjes Laura

Ohmydish zegt op 27-09-2017

Hoi Laura, wat super fijn om te horen! Dankjewel :) Groetjes