Afrikaanse blauwe basilicum vinaigrette veganistisch

Voorbereiding – 5 minuten

Je kunt eventueel de Afrikaanse blauwe basilicum vervangen door 'normale' basilicum blaadjes. Het grote verschil tussen reguliere basilicum en Afrikaanse blauwe basilicum is een veel sterkere smaak.

Snijd het sjalotje in fijne stukjes met een klein mesje en een snijplank.

De Afrikaanse blauwe basilicum vinaigrette afmaken – 5 minuten

Haal de bladeren van de basilicum takjes af en was onder koud, stromend water. Voeg zout, suiker, mosterd en de basilicumblaadjes toe aan de blender.

Gebruik de pulseer toets op de blender om de ingrediënten te pureren. Gebruik een siliconen spatel om stukjes basilicum van de rand van de kom af te halen.

Giet flink wat olijfolie en de witte wijnazijn in de blender en pureer tot een gladde vinaigrette.

Bewaar de Afrikaanse blauwe basilicum vinaigrette in een luchtdichte bak voor maximaal 1 week in de koelkast. Deze vinaigrette is heerlijk voor over salades.