Sjalottenbrood met bier Veganistisch

Name: Sjalottenbrood met bier
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Europees
Ingredients: Half flesje bier (op kamertemperatuur); 650 gram tarwemeel; 150 gram volkorenmeel; 185 gram lauwwarm water; 7 gram gist (1 zakje); Handvol amandelschaafsel; 10 sjalotten; Zout en peper; Olijfolie

5,0 / 12 stemmen

Luister naar dit recept

Om dit geweldige sjalottenbrood met bier heb je flink wat geduld nodig, maar het resultaat is werkelijk heerlijk! Recept voor 2 sjalotbroden.

Bijgewerkt op: 22-09-2025

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

48.93 (Laag)

43.37 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

495.90 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

88.63 g
2.63 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

3.99 g
0.44 g

Eiwitten

17.47 g

Vezels

16.66 g

Natrium

235.11 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept sjalottenbrood met bier

Recept sjalottenbrood met bier allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Marco

Geplaatst op 26-04-2015, dit recept is voor 6 personen en duurt 2 uur 40 minuten.

Marco is een echte Brabantse bourgondiër en gek op koken. Hij is verantwoordelijk voor de website en kookt graag lekker en simpele gerechten. Marco heeft een passie voor techniek, koken en volgt de laatste foodtrends. Hij wil met Ohmydish zoveel mogelijk mensen helpen om te genieten van de lekkerste gerechten, die je zelf thuis makkelijk kan maken.

Aan de slag

Bereidingstijd

50 minuten

Kooktijd

1 uur 50 minuten

Totale tijd

2 uur 40 minuten

De sjalotten voorbereiden - 25 minuten

Pel elk sjalotje en snijd dan in fijne stukjes. Verhit 3 tot 4 eetlepels olijfolie in een klein sauspannetje op middel-laag vuur. Voeg dan de gesneden sjalotjes toe en karameliseer de sjalotjes in 20 minuten tijd tot ze mooi goudbruin zijn.

Roer af en toe om te voorkomen dat de sjalotjes aanbranden. Breng op smaak met peper en zout en laat de sjalotten volledig afkoelen.

Het sjalottenbrood deeg maken - 25 minuten + 1 uur wachttijd

Meng alle ingrediënten voor het brood samen in de kom van de keukenmachine. Kneed tot een mooi deeg in 5 tot 10 minuten tijd. Je kunt het sjalottenbrood deeg ook met hand kneden, maar dit kost meer tijd.

Je zult merken dat zodra het deeg klaar is, deze een beetje plakkerig aanvoelt. Meng de afgekoelde gekarameliseerde sjalotjes en een handvol amandelschaafsel door het deeg heen.

Vet de grote kom in met wat olijfolie. Vorm het sjalottenbrood deeg in een grote bal en leg in de ingevette grote kom.

Dek af met plastic of een schone theedoek, zet de kom op een plek waar de temperatuur constant is. Laat een uur lang rijzen totdat het deeg in grootte verdubbeld is.

Het sjalottenbrood met bier bakken - 1 uur 50 minuten

Haal het deeg uit de grote kom op een met olijfolie ingevet keukenblad. Je kunt 2 kleinere sjalottenbroden maken door het deeg in 2 delen te verdelen.

Haal de lucht dan wel uit beide stukken door deze nog kort te kneden en vorm terug in een balvorm. Dek het deeg af en laat deze nogmaals 25 tot 30 minuten rijzen.

Bedek de bakplaat met bakpapier. Leg de deegbal of 2 deegballen op de bakplaat. Laat het deeg dan nogmaals in volume verdubbelen, dit zal ongeveer een uur duren.

Je kunt merken of het deeg genoeg gerezen is doordat je een lichte weerstand voelt als je het deeg aanraakt met je vinger. Verhit de oven voor tot een temperatuur van 220 graden Celsius.

Snijd beide deegballen een aantal keren (kruislings) in met een scherp mes. Maak de wanden van de oven een beetje nat met behulp van een plantenspuit met water erin.

Bak de broden 2 minuten en bevochtig de ovenmuren dan opnieuw. Verlaag na 20 minuten de temperatuur naar 200 graden Celsius. Bak de broden dan in 15 tot 20 minuten tijd goudbruin.

Haal het sjalottenbrood uit de oven en plaats op een afkoelrek om compleet af te koelen. Eet smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Khobz (Marokkaans brood)

Italiaanse bollen

Groentequiche met courgette en wortel

Hartige muffins met groene asperges

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

495.90 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

88.63 g
2.63 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

3.99 g
0.44 g

Eiwitten

17.47 g

Vezels

16.66 g

Natrium

235.11 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.93 mg

Calcium

69.35 mg

Magnesium

171.75 mg

Kalium

171.75 mg

Fosfor

560.11 mg

Koper

0.49 mg

Zink

4.07 mg

Jodium

0.34 µg

Seleen

0.08 µg

Vitamines

Vitamine C

8.72 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

0.03 mg

Vitamine B1

0.68 mg

Vitamine B2

0.34 mg

Vitamine B6

0.37 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

82.28 µg

Vitamine E

0.92 mg

Vitamine K

1.99 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.08	flesje	bier	gluten	11.55	0.82 g	0.08 g	-	-	0.14 g	-	1.38 mg	-	1.10 mg	-	10.45 mg	7.70 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-
108.33	gram	tarwemeel	gluten	359.67	67.38 g	1.63 g	1.63 g	0.22 g	12.35 g	11.92 g	5.42 mg	0.87 mg	21.67 mg	130.00 mg	151.67 mg	433.33 mg	0.33 mg	3.14 mg	-	-	-	-	-	0.43 mg	0.05 mg	0.24 mg	-	37.92 µg	-	-	-
25	gram	volkorenmeel	gluten	83.00	15.55 g	0.38 g	0.38 g	0.05 g	2.85 g	2.75 g	1.25 mg	0.20 mg	5.00 mg	30.00 mg	35.00 mg	100.00 mg	0.08 mg	0.73 mg	-	-	-	-	-	0.10 mg	0.01 mg	0.06 mg	-	8.75 µg	-	-	-
30.83	gram	lauwwarm water		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
1.17	gram	gist		4.74	0.40 g	0.40 g	0.05 g	0.01 g	0.56 g	0.21 g	0.82 mg	0.05 mg	0.58 mg	1.87 mg	16.33 mg	1.40 mg	0.04 mg	0.09 mg	-	-	-	-	-	0.14 mg	0.23 mg	0.05 mg	-	33.83 µg	-	-	-
0.17	handvol	amandelschaafsel	noten, pinda, sesamzaad	19.33	0.67 g	0.13 g	1.67 g	0.13 g	0.70 g	0.40 g	0.17 mg	0.13 mg	8.33 mg	9.00 mg	23.33 mg	16.67 mg	0.03 mg	0.10 mg	-	0.07 µg	-	-	0.03 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	-	1.67 µg	0.87 mg	0.08 µg	-
1.67		sjalotten		13.33	3.04 g	-	0.08 g	-	0.75 g	1.08 g	-	0.63 mg	30.00 mg	-	-	-	-	-	-	-	7.83 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		zout en peper		2.93	0.76 g	0.01 g	0.04 g	0.02 g	0.12 g	0.30 g	226.09 mg	0.06 mg	2.67 mg	0.89 mg	7.39 mg	1.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.34 µg	0.01 µg	0.89 mg	-	-	-	-	-	-	0.12 µg	0.05 mg	1.91 µg	-
		olijfolie		1.35	-	-	0.15 g	0.02 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				495.90	88.63 g	2.63 g	3.99 g	0.44 g	17.47 g	16.66 g	235.11 mg	1.93 mg	69.35 mg	171.75 mg	244.17 mg	560.11 mg	0.49 mg	4.07 mg	0.34 µg	0.08 µg	8.72 mg	-	0.03 mg	0.68 mg	0.34 mg	0.37 mg	-	82.28 µg	0.92 mg	1.99 µg	-

0 reacties op "Sjalottenbrood met bier"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.

Brood Bakken Zelf brood maken Broodrecept

Ontvang de nieuwste recepten in je mailbox! Wil je net als 15.000+ anderen 2x per maand recepten in je inbox?