Lychee panna cotta

Voorbereiding – 1 uur en 10 minuten

Giet koud water in een kom en voeg de gelatineblaadjes toe, wacht tot de gelatine zacht wordt. Giet melk in een sauspannetje en verwarm op laag vuur. Laat de melk niet koken.

Knijp het meeste vocht uit de geweekte gelatineblaadjes en los de gelatine op in de warme melk. Voeg suiker en slagroom toe aan ander sauspannetje en breng aan de kook.

Haal het suiker en slagroom mengsel dan van het vuur en giet dit in het andere pannetje met de gelatine. Voeg een aantal druppels vanille extract toe.

Laat afkoelen tot kamertemperatuur, giet het mengsel dan in de 6 kleine glaasjes. Plaats de glaasjes dan in de koelkast voor tenminste een uur lang. 

Luchee panna cotta afmaken – 40 minuten

Hergebruik het koude water uit de kom en voeg nieuwe gelatineblaadjes toe. Voeg dan suiker, een beetje rode eetbare kleurstof en water toe in een kleine pan en verwarm.

Voeg rozenwater toe, voeg niet teveel toe aangezien rozenwater een aanwezige smaak heeft. Pers het meeste vocht uit de gelatine blaadjes en los de gelatine dan op in het warme rozenwater. 

Pel de lychees en snijd doormidden. Zodra de panna cotta stijf geworden is in de koelkast kun je 3 halve lychees bovenop leggen. Giet er dan de rozengelei overheen.

Plaats terug in de koelkast en wacht een half uur tot ook de rozengelei stijf geworden is. Geniet ervan!