Kazige risotto met kip en courgette

(8)

Deze kazige risotto met kip en courgette is vol van smaak en heerlijk verfrissend met citroen. Makkelijke doordeweekse maaltijd, recept voor 4 pers.

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 06-01-2016, dit recept is voor 4 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 30-07-2023

Kooktijd 30 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Hoofdgerechten
Kazige risotto met kip en courgette

Ingrediënten


  • 1 liter kippenbouillon
  • 300 gram risotto rijst
  • 100 ml droge witte wijn
  • 3 kipfilets
  • 1 sjalot
  • 2 knoflooktenen
  • 1 courgette
  • 1 rode paprika
  • 1 citroen (rasp + sap)
  • olijfolie
  • geraspte Parmezaanse kaas
  • peper en zout naar smaak

Kookgerei nodig


  • snijplank & koksmes
  • 2 grote bakpannen
  • middelgrote pan
  • siliconen spatel

Kazige risotto met kip en courgette Ingrediënten

Aan de slag

Dit recept printen

Kooktijd 30 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Hoofdgerechten

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/kazige-risotto-met-kip-en-courgette


Voorbereiding – 10 minuten

Pel en snijd de sjalot en knoflooktenen zo fijn mogelijk. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd de paprika en courgette in blokjes. Verwijder overtollig vet en spieren van de kipfilets en snijd de kip in stukjes.

Verhit de kippenbouillon in de middelgrote pan, de bouillon wordt namelijk sneller opgenomen door de rijst als deze al warm is. 

Kazige risotto met kip en courgette
Kazige risotto met kip en courgette

Kazige risotto met kip en courgette afmaken – 20 minuten

Verhit olijfolie in een grote bakpan en fruit de sjalot en knoflook ongeveer 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg de risotto rijst toe en draai het vuur iets lager.

Bak de rijst minimaal 5 minuten, je zult merken dat de rijst glazig begint te worden, dan is het tijd om de wijn toe te voegen. Laat de wijn koken tot deze volledig is opgenomen door de rijst.

Voeg nu steeds een beetje hete kippenbouillon toe, voeg pas een nieuwe lepel toe als de vorige volledig is opgenomen. Roer niet teveel, maar roer af en toe met een siliconen spatel om aanbranden. 

Verhit ondertussen een beetje olijfolie in een grote bakpan en bak de stukjes kip, courgette en paprika op middelhoog vuur. Na ongeveer 10 minuten zal de risotto bijna gaar zijn, voeg dan de gebakken kip, courgette en paprika bij de risotto.

Kook nog langer en voeg eventueel nog extra kippenbouillon toe als de risotto nog niet gaar genoeg is.

Voeg dan citroensap en rasp toe en breng op smaak met geraspte Parmezaanse kaas, peper en zout. Serveer met extra geraspte Parmezaanse kaas, eet smakelijk!

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 06-01-2016, dit recept is voor 4 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 30-07-2023


Waardeer dit recept!
8 stemmen

0 reacties op Kazige risotto met kip en courgette

Er zijn nog geen reacties geplaatst.

Wil je een reactie achterlaten?


Winter recepten

Kook heerlijke winterse kost met behulp van deze winter recepten. Keuze uit winterse recepten voor stoofpotten, kerst, stamppotten en drankjes om bij op te warmen.