Gebakken buikspek met aardappel- tuinbonensalade

Voorbereiding – 5 minuten

Wrijf het buikspek in met olijfolie in een bord, om knoeien te voorkomen. Vul de middelgrote pan met water en breng aan de kook.

Haal een klein handje verse muntbladeren van de takjes af, en snijd deze grof met behulp van een koksmes en snijplank. Zet apart. 

De gebakken buikspek met aardappel- tuinbonensalade afmaken – 15 minuten

Voeg de erwtjes en tuinbonen toe aan het kokende water. Kook de groente totdat deze naar boven komen drijven.

Haal uit de pan met behulp van een schuimspaan en kook de kleine krieltjes in hetzelfde water gaar. Haal ze aardappelen dan uit de pan. Bak in de tussentijd het buikspek krokant.

Voeg naar smaak peper en zout toe. Meng de honing-mosterdsaus en gesneden muntblaadjes door de bonen heen. Serveer direct, eet smakelijk!