Recepten voor Limburgse vlaaien zijn al generaties in mijn familie. Onder andere deze geweldige Limburgse rijstevlaai. Toch wel één van mijn favorieten.
Hallo Veronique,
Heb de rijstevlaai vanmiddag gemaakt volgens gebruiksaanwijzing maar met aansnijden is deze te dun.
Wat heb ik fout gedaan? Kan het zijn dat de eidooiers in de warme/hete rijstepap had gemoeten?
De smaak was wel lekker!
Gr Mia 
Hallo Mia,
De eidooiers zouden in dit geval niet moeten uitmaken. De dessertrijst moet volledig gaar gekookt zijn, dan wordt de melk ook opgenomen waardoor de rijst dikker zal worden. Ik zou me wel kunnen voorstellen dat het per soort kan verschillen hoeveel gram er gebruikt dient te worden. Niet elke rijstsoort is denk ik exact hetzelfde. Was de rijstepap goed dik en gaar toen deze op de bodem ging?
Groetjes Véronique
Nee deze was nog vloeibaar maar wel gaar.
Had rijst van Silvo denk dat ik de volgende keer deze wat bindt met maïzena als deze weer dun is.
Of andere paprijst proberen.
Groetjes Mia
Oei, dan ligt het denk ik echt aan de rijst want als ik dessert rijst maak is deze altijd ingedikt zodra deze gaar is. Ik gebruik wel eens die van Lassie en dit keer vanuit Kaufland in Duitsland. Maar gelukkig was de vlaai alsnog lekker van smaak :)
Bedankt voor je reactie maar de vlaai in intussen toch op gegeten want de smaak was lekker dus probeer het gewoon nog een keer. 
Hallo Veronique,
Ik zou graag dit recept willen nabakken maar ik begrijp niet zo zeer wordt het alleen maar 10 min. gebakken of wordt het daarvoor nog blind gebakken. Alvast bedankt voor je antwoord.
Groetjes Laura
Limburgse vlaaien worden altijd kort en krachtig gebakken, nooit blind gebakken. Het is namelijk pas een vlaai zodra deze met vulling wordt gebakken. Veel bakplezier! :) 
Hallo ik wil graag je recept gaan proberen. Welke bloem heb je patent of zelfrijzend
En wat is de maat van je vlaaivorm
Liefs sharon
Hoi Sharon, ik gebruik hiervoor patentbloem en een vlaaivorm van 28 cm. Groetjes en een fijne dag! 
Hoi ik wil de vlaai gaan maken!Maar kan het ook in een taartvorm?Ik heb wel een gewone vlaaivorm, maar geen hogere!Gr
Hoi Mavis, dat zou geen probleem moeten zijn! Een taartvorm is iets dikker, dus misschien moet je de vlaai dan net iets langer bakken maar dat weet ik niet 100% zeker. Fijne dag en veel bakplezier! 
Hoi, wij hebben de vlaai gemaakt en deze was ook veel te dun. De verhouding rijst t.o.v. melk is ook heel anders dan op de rijst-verpakking. Zou het kunnen dat er een cijfertje mist en 180 gram rijst nodig is i.p.v. 80? 80 gram rijst voor een hele taart is wel heel weinig.
Hoi Linda, voor een klassieke rijstevlaai is dit de juiste verhouding. Een echte 'riestevlaai' is dan ook helemaal niet heel erg stijf, zodat je bij het snijden een vlaai hebt die helemaal rechtop staat zeg maar. Een klassieke Limburgse rijstevlaai is precies zoals op mijn foto's, zo worden ze al generaties lang gemaakt en zo krijg je ze ook bij de échte Limburgse bakker.
Het kan eventueel verschillen met de soort rijst die je gebruikt, maar het zou altijd zo moeten zijn dat de rijst volledig gaar is zodra de melk volledig is opgenomen. Daardoor is deze ook al een beetje stijf, en dan roer je de eidooiers erdoorheen die de dessertrijst ook nog eens binden. 80 gram is niet te weinig, aangezien rijst altijd verdubbeld tijdens het koken. Door het eiwit komt de vulling ook nog mooi omhoog, dus precies de goede hoeveelheid. Misschien heb je een grotere vlaaivorm gebruikt, waardoor de oppervlakte groter is dan zou moeten. Veel liefs, Véronique 
Ik heb al wat recepten gezien, maar dit lijkt tot nog toe de beste. Namelijk zonder puddingpoeder en met 2 lagen pap. De opmerkingen dat de pap misschien wat dun uitvalt, maken alleen maar dat ik deze nog liever wil maken. De lekkerste rijstevlaai die ik ooit heb gegeten, had pudding die er een beetje uitliep en was niet zoet. Ik heb alleen risottorijst in huis, maar ik ga niet wachten....
Hallo Marc, dankjewel! Dit recept is een echt Limburgs recept, al generaties in mijn families, dus precies zoals de rijstevlaai hoort. Een beetje lopend en inderdaad ook niet te zoet. Risotto rijst is net iets anders, maar ik heb wel eens gehoord dat mensen er succesvol rijstepap mee hebben gemaakt dus komt vast goed! Fijne avond, liefs Véronique
Daar ben ik weer. De eerste keer was niet helemaal gelukt, de vulling was wel echt veel te dun. Mijn fout, want ik had de dooiers en de suiker al met elkaar gemengd ruim voordat de rijst helemaal was afgekoeld. De eieren zijn door de suiker waarschijnlijk al beginnen te 'garen' voordat het mengsel uiteindelijk bij de rijst ging. Om het zekere voor het onzekere te nemen, heb ik de tweede keer de suiker apart door de rijstepap gedaan (dat versnelt ook nog eens het afkoelen) en daarna de geklopte eidooiers erbij. Een perfecte vlaai! Helaas kan ik de foto hier niet posten... ;-D Deze komt definitief in mijn receptenboekje.
Hoi Marc, dankjewel voor je leuke en uitgebreide bericht, super fijn om te horen! Je mag de foto altijd mailen naar veronique@ohmydish.nl Fijn weekend, veel liefs Véronique 
Ik ben geboren in Maastricht en heb ook het Limburgse vlaaien boek. Wij haalden de rijstevlaaien altijd in België, die waren altijd super lekker en ook hoog. Bij de huidige prijzen in de supermarkt, gaat deze eens zeker proberen.
Wat leuk om te horen Gloria! Ik ben zelf geboren in Beek, niet zo gek ver van Maastricht vandaan. Veel bakplezier, liefs Véronique
Heerlijke herfst recepten die je kunt maken als het seizoen is aangebroken dat de bladeren van de bomen vallen en het vaker gaat regenen. Maak een keuze uit verschillende soorten herfst recepten. Proef de herfst met deze lekkere en simpele herfstrecepten! Geniet van bijvoorbeeld een mok golden milk, een kom romige paddenstoelen-truffelsoep of bak lekkere pompoenwafels voor bij een kop warme chocolademelk.
