Quinoasalade met radijs en courgette veganistisch
Een gezonde quinoasalade met radijs en courgette met geroosterde pijnboompitjes is klaar in 25 minuten, recept voor 2 personen.
Ingrediënten
Dit is wat je nodig hebt
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 24-05-2015, dit recept is voor 2 personen en duurt 25 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Bijgewerkt op: 26-04-2024
Voorbereiding – 10 minuten
Was een handvol radijsjes en snijd deze in dunne plakjes. Maak ook de little gem schoon en dep deze droog met een droge en schone keukendoek of een sladroger.
Snijd de sla in grove stukken. Pers sap van een halve limoen in een kleine kom. Snijd de courgette in spiralen. Je kunt de courgette ook in julienne (reepjes) snijden als je geen spiraalsnijder hebt.
Snijd het sjalotje fijn. Vul een kleine pan met water en een snuf zout en breng aan de kook.
De quinoasalade met radijs en courgette afmaken – 15 minuten
Schenk een halve liter groentebouillon in de grote pan en breng bijna aan de kook. Voeg dan de quinoa toe, kook de erwtjes kort in de pan met kokend water.
Kook de quinoa aan de hand van de instructies op de verpakking en giet af. Voeg gekookte tuinerwten, geroosterde pijnboompitjes, sla, sjalot, radijsjes en courgette toe in een mooie grote kom.
Giet olijfolie en limoensap over de salade en breng op smaak met zout en peper. Eet smakelijk!
Deze stap is optioneel: Snijd een aantal voorgekookte rode bieten in partjes en serveer deze bij de quinoasalade met radijs en courgette.
Wat vind je van dit recept?
5 waarderingenEr zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!
Wil je een reactie achterlaten?
Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.
Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.
Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.