Knapperige wafels met spek

Voorbereiding – 10 minuten

Verwarm het wafelijzer en bak hier dan de spekplakken in tot deze knapperig zijn en verplaats deze dan naar een snijplank. Als je gewone melk gebruikt, kun je hier eerst een eetlepel azijn aan toevoegen.

Roer hier dan ook het ei, vanille extract, zonnebloemolie en basterdsuiker doorheen. Roer met een garde tot het mengsel glad is. Meng de bloem samen met het bakpoeder als je geen zelfrijzend bakmeel gebruikt.

Voeg de bloem geleidelijk toe aan het melk-mengsel en roer tot een glad beslag. 

De knapperige wafels met spek afmaken – 10 minuten

Snijd de gebakken spek fijn en roer ongeveer 3/4e door het beslag. Schep dan twee flinke lepels in het wafelijzer en bak tot deze mooi goudbruin is.

Herhaal tot al het beslag gebruikt is en serveer met de resterende stukjes spek. Geniet ervan!

Tip: Je kunt hier eventueel nog ahornsiroop of schenkstroop bij serveren als je deze hartige wafels zoet wilt maken.