Chocolade aardbeien

Voorbereiding – 5 minuten

Bereid eerst de bain marie voor. Vul een middelgrote pan met een beetje water, breng het water aan de kook en plaats een (aluminium) kom op de middelgrote pan.

De kom mag het water niet aanraken, de stoom van het kokende water zal de kom verwarmen zodat er perfect chocolade in gesmolten kan worden.

Voeg de pure chocolade in stukken toe aan de kom. Roer niet teveel, en wacht tot de chocolade in zijn geheel gesmolten is.

Plaats de witte chocolade in een andere kom en zet deze voor nu aan de kant. 

De chocolade aardbeien afmaken – 10 minuten

Was de aardbeien onder stromend koud water. Dep deze droog met behulp van keukenpapier. Haal de kom met gesmolten pure chocolade van de pan af en zet de kom met de witte chocolade op de pan, en smelt de witte chocolade rustig.

Dip de helft van de aardbeien om de beurt in de gesmolten pure chocolade, en de andere helft van de aardbeien in de gesmolten witte chocolade. Leg de aardbeien op een koelrek of plaat. 

Voeg nu nootjes toe aan de chocolade op de aardbeien, nu de chocolade nog niet uitgehard is. Verwarm de overgebleven chocolade opnieuw. Giet dan de warme chocolade in een van de spuitzakken en knip een heel klein gaatje in de punt van de spuitzak.

Spuit nu de warme pure chocolade over de aardbeien met witte chocolade. Herhaal bovenstaande stap voor de witte chocolade, maar dan voor de aardbeien met pure chocolade.

Wacht totdat de chocolade helemaal afgekoeld is en hard genoeg om met de handen aan te kunnen raken. Bewaar de aardbeien los van elkaar in de koelkast. Geniet ervan!