Een cupcake zijn kleine cakejes met de structuur van een standaard cake. (Bekijk hier ons recept voor een basis cake). Het beslag van een cupcake is gelijk aan een standaard cakebeslag en is glad. Een cupcake is doorgaans altijd heel zoet van smaak.
Een muffin lijkt op een cupcake, maar heeft een heel andere structuur. Muffins zijn meer brood-achtig. Het beslag van een muffin is klonterig en niet glad. Een muffin kan ook hartig zijn!
Kortom, het grote verschil zit het hem dus in de textuur. Ook in de afwerking of versiering zit een groot verschil, doorgaans worden cupcakes bekleed met allerhande versieringen en zoetigheden. Een muffin heeft dat vrijwel nooit of een vrij sobere afwerking.