Inloggen

😍 11 Geweldig

😋 0 Lekker

😲 0 Verrassend

😕 0 Matig

Zeekraal salade veganistisch

Name: Zeekraal salade
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: wereld
Ingredients: 150 gram zeekraal; 1 sjalot; kleine handvol cherry tomaatjes; 8 zwarte olijven, pitloos; 1 theelepel verjus of witte wijnazijn; peper naar smaak; olijfolie; 2 knoflooktenen; 2 sneetjes oud brood of stokbrood

Een zeekraal salade is snel klaar en is een heerlijk voorgerechtje of lunch salade. De zilte zeekraal combineert perfect met zoete tomaatjes, knoflook en knapperige croutons.

20 minuten

2 personen

Salades

Voorgerechten

Recept zeekraal salade

Recept zeekraal salade allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Sulfiet

Gluten

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 18-08-2022, dit recept is voor 2 personen en duurt 20 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 24-07-2024

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

10 minuten

Totale tijd

20 minuten

Voorbereiding – 10 minuten

Pel de sjalot en snijd deze fijn. Snijd de zwarte olijven en de cherry tomaatjes door de helft. Pel de knoflooktenen en plet deze.

Snijd 2 sneetjes oud brood of stokbrood in kleine blokjes. Verhit een scheut olijfolie in een middelgrote bakpan en verwarm hierin de geplette knoflooktenen.

Zodra de olie de knoflooksmaak goed heeft opgenomen, verwijder je de knoflooktenen. Bak de blokjes brood tot deze mooi goudbruin zijn in de knoflookolie.

De zeekraal salade afmaken – 10 minuten

Haal de croutons uit de pan, voeg indien nodig een beetje extra olie toe en voeg de fijngesneden sjalot toe.

Voeg de zeekraal toe en bak een minuut lang voor een lauwwarme zeekraal salade. Je kunt de zeekraal ook rauw eten, dan hoef je deze niet kort mee te bakken.

Zet het vuur uit en voeg de tomaatjes en olijven toe samen met een theelepel verjus of azijn.

Je kunt eventueel ook citroensap gebruiken. Breng op smaak met peper, het is niet nodig om zout. tegebruiken omdat de zeekraal zelf als ziltig en zoutig is. Serveer de zeekraal salade met knoflook croutons, eet smakelijk!

Tips!

Wat is zeekraal?

Zeekraal is een plant die aan de rand van de zee groeit. Het zijn groene stengels die ziltig smaken en vaak gecombineert worden met vis.

Hoe eet je zeekraal?

Je kunt zeekraal rauw eten, maar meestal wordt deze kort gebakken of gekookt. Zorg er dan wel altijd voor dat de zeekraal knapperig blijft.

Wat vind je hiervan?

11 waarderingen

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

179.92 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

26.98 g
1.73 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

6.01 g
1.11 g

Eiwitten

6.00 g

Vezels

3.46 g

Natrium

1508.43 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

2.82 mg

Calcium

174.51 mg

Magnesium

98.90 mg

Kalium

98.90 mg

Fosfor

108.94 mg

Koper

0.35 mg

Zink

0.71 mg

Jodium

0.11 µg

Seleen

0.03 µg

Vitamines

Vitamine C

8.58 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

208.27 mg

Vitamine B1

0.06 mg

Vitamine B2

0.05 mg

Vitamine B6

0.07 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

11.03 µg

Vitamine E

0.14 mg

Vitamine K

1.20 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
75	gram	zeekraal		33.75	6.82 g	0.45 g	0.52 g	0.08 g	2.33 g	0.38 g	652.50 mg	1.65 mg	112.50 mg	82.50 mg	37.50 mg	60.00 mg	0.22 mg	0.30 mg	-	-	2.25 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5		sjalot		4.00	0.91 g	-	0.03 g	-	0.23 g	0.33 g	-	0.19 mg	9.00 mg	-	-	-	-	-	-	-	2.35 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5	handvol	cherry tomaatjes		4.50	0.98 g	0.65 g	0.05 g	-	0.23 g	0.30 g	1.25 mg	0.08 mg	2.50 mg	2.75 mg	59.25 mg	6.00 mg	0.01 mg	0.05 mg	-	0.03 µg	3.00 mg	-	208.25 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	3.75 µg	0.14 mg	1.20 µg	-
4		zwarte olijven, pitloos		43.52	0.06 g	-	4.42 g	0.80 g	0.45 g	1.34 g	672.00 mg	0.48 mg	30.40 mg	6.40 mg	14.40 mg	5.44 mg	0.06 mg	0.06 mg	-	-	-	-	0.02 mg	0.01 mg	0.03 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-
0.5	theelepel	verjus of witte wijnazijn	sulfiet	1.05	0.01 g	0.01 g	-	-	-	-	0.40 mg	0.02 mg	0.65 mg	0.25 mg	2.80 mg	0.40 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		olijfolie		4.06	-	-	0.46 g	0.07 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
1		knoflooktenen		9.80	1.96 g	0.06 g	0.01 g	-	0.42 g	0.13 g	0.28 mg	0.10 mg	11.90 mg	1.40 mg	42.00 mg	9.10 mg	0.02 mg	0.07 mg	0.11 µg	-	0.98 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	0.28 µg	-	-	-
1	sneetje	oud brood of stokbrood	gluten	79.24	16.24 g	0.56 g	0.53 g	0.17 g	2.35 g	0.98 g	182.00 mg	0.31 mg	7.56 mg	5.60 mg	40.60 mg	28.00 mg	0.03 mg	0.22 mg	-	-	-	-	-	0.03 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	7.00 µg	-	-	-
				179.92	26.98 g	1.73 g	6.01 g	1.11 g	6.00 g	3.46 g	1508.43 mg	2.82 mg	174.51 mg	98.90 mg	196.55 mg	108.94 mg	0.35 mg	0.71 mg	0.11 µg	0.03 µg	8.58 mg	-	208.27 mg	0.06 mg	0.05 mg	0.07 mg	-	11.03 µg	0.14 mg	1.20 µg	-