Inloggen

😍 11 Geweldig

😋 0 Lekker

😲 0 Verrassend

😕 0 Matig

Wokschotel met kip in kurkuma-kokossaus

Name: Wokschotel met kip in kurkuma-kokossaus
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: aziatisch
Ingredients: 3 kipfilets; 1 blik baby maïs (400 gram); 4 wortels; ½ komkommer; 1 cm verse gember; 1 ui of 2 kleine uitjes; 1 verse kurkuma wortel; 1 theelepel chilipoeder; 1 eetlepel gemalen komijnzaad; 1 eetlepel garam masala; 1 blik kokosmelk; 200 gram sperziebonen; (Japanse) noedels; Peper en zout; Scheutje olijfolie

Deze makkelijk te maken wokschotel met kip in kurkuma-kokossaus is perfect als doordeweekse maaltijd. Met verse groenten, kruiden en Japanse noedels.

40 minuten

4 personen

Hoofdgerechten

Wokschotel met kip in kurkuma-kokossaus ingrediënten

Recept wokschotel met kip in kurkuma-kokossaus

Recept wokschotel met kip in kurkuma-kokossaus allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gluten

Gemaakt door Marco

Geplaatst op 12-08-2021, dit recept is voor 4 personen en duurt 40 minuten.

Marco is een echte Brabantse bourgondiër en gek op koken. Hij is verantwoordelijk voor de website en kookt graag lekker en simpele gerechten. Marco heeft een passie voor techniek, koken en volgt de laatste foodtrends. Hij wil met Ohmydish zoveel mogelijk mensen helpen om te genieten van de lekkerste gerechten, die je zelf thuis makkelijk kan maken.

Bijgewerkt op: 14-10-2024

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

25 minuten

Totale tijd

40 minuten

Voorbereiding – 15 minuten

Was de komkommer en snijd deze in dunne plakjes. Schil de wortelen met behulp van een dunschiller en snijd ook in dunne plakjes.

Schil 1 cm verse gember met behulp van een eetlepel en snijd of rasp in zo fijn mogelijke stukjes. Laat het blikje baby maïs uitlekken.

Herhaal deze stap voor de verse kurkuma. Aangezien verse kurkuma erg kan vlekken, is het aangeraden om gebruik te maken van keuken handschoenen.

Schil het uitje en snipper deze zo fijn mogelijk. Verwijder eventueel overtollig vet en spieren van de 3 kipfilets en snijd deze in stukjes.

De wokschotel met kip in kurkuma-kokossaus afmaken – 25 minuten

Vul een grote pan met water en breng deze aan de kook. Kook de Japanse noedels aan de hand van de verpakking. Bereid in de tussentijd de kurkuma-kokossaus.

Verhit de wok en voeg een scheutje zonnebloemolie toe. Fruit hierin de gesnipperde ui even aan en voeg daarna de blokjes kip toe. Bak de kip bijna gaar en voeg dan de wortel, sperziebonen en komkommer toe.

Bak een aantal minuten lang, voeg dan de kokosmelk toe samen met een theelepel chilipoeder, 1 eetlepel garam masala en 1 eetlepel komijnzaad. Voeg nu ook de verse gember en kurkuma toe.

Meng alles goed door elkaar heen en breng op smaak met peper en zout. Laat het geheel nog ongeveer 10 minuten lang op laag vuur doorgaren.

Giet de Japanse noedels af zodra deze beetgaar zijn. Serveer de wokschotel met kip met de kurkuma-kokossaus samen met de noedels. Eet smakelijk!

Tips!

Kan ik de Japanse noedels ook vervangen?

Deze wokschotel met kip in kurkuma-kokossaus is ook heel erg lekker met bijvoorbeeld gekookte witte rijst of met couscous.

Kan ik ook gedroogde kruiden gebruiken?

Dat kan zeker, het allerlekkerste is om gebruik te maken van verse kruiden. Mocht je geen verse kruiden hebben dan kun je altijd nog voor de gedroogde variant gaan.

Kan ik de kip vervangen?

Behalve kip kun je ook gaan voor een vegetarische variant met tofu of gebruik witte vis zoals kabeljauw.

Wat vind je hiervan?

11 waarderingen

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

399.15 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

30.89 g
3.64 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

18.62 g
11.47 g

Eiwitten

38.98 g

Vezels

5.24 g

Natrium

437.65 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

4.49 mg

Calcium

107.95 mg

Magnesium

93.55 mg

Kalium

93.55 mg

Fosfor

511.08 mg

Koper

0.27 mg

Zink

1.51 mg

Jodium

0.57 µg

Seleen

5.15 µg

Vitamines

Vitamine C

7.79 mg

Vitamine D

0.11 mg

Vitamine A

4.22 mg

Vitamine B1

0.19 mg

Vitamine B2

0.18 mg

Vitamine B6

0.93 mg

Vitamine B12

0.34 µg

Foliumzuur

36.16 µg

Vitamine E

1.40 mg

Vitamine K

3.44 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.75		kipfilets		128.25	-	-	4.50 g	1.69 g	33.75 g	-	56.25 mg	0.79 mg	11.25 mg	39.38 mg	450.00 mg	382.50 mg	0.03 mg	0.79 mg	-	-	-	0.11 mg	0.02 mg	0.08 mg	0.08 mg	0.79 mg	0.34 µg	2.25 µg	-	-	-
0.25	gram	baby maïs		0.22	0.05 g	0.02 g	-	-	0.01 g	0.01 g	0.04 mg	-	0.01 mg	0.09 mg	0.65 mg	0.19 mg	-	-	-	-	0.02 mg	-	0.10 mg	-	-	-	-	0.06 µg	-	-	-
1		wortels		10.80	1.88 g	1.76 g	-	-	0.32 g	1.16 g	12.00 mg	0.12 mg	12.00 mg	2.40 mg	72.00 mg	16.00 mg	-	0.04 mg	-	-	0.80 mg	-	0.44 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	6.00 µg	-	-	-
0.13		komkommer		2.19	0.34 g	0.28 g	0.03 g	-	0.09 g	0.14 g	1.25 mg	0.08 mg	2.34 mg	1.56 mg	21.88 mg	3.13 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	-	1.25 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.78 µg	-	-	-
0.25	cm	verse gember		0.31	0.06 g	-	0.01 g	-	0.01 g	0.01 g	0.03 mg	0.01 mg	0.10 mg	0.20 mg	1.30 mg	0.15 mg	-	0.01 mg	-	-	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25		ui of 2 kleine uitjes		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25		verse kurkuma wortel		1.88	0.22 g	0.01 g	0.11 g	0.01 g	0.09 g	0.05 g	0.84 mg	0.33 mg	4.66 mg	1.83 mg	8.94 mg	2.50 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.05 µg	0.02 µg	0.04 mg	-	-	-	-	-	-	0.05 µg	0.02 mg	0.03 µg	-
0.25	theelepel	chilipoeder		4.75	0.40 g	-	0.22 g	0.06 g	0.15 g	0.31 g	12.50 mg	0.16 mg	3.44 mg	-	25.00 mg	-	-	-	-	-	0.81 mg	-	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-
0.25	eetlepel	gemalen komijnzaad		7.44	0.60 g	-	0.39 g	0.04 g	0.32 g	0.18 g	2.98 mg	-	15.75 mg	-	31.50 mg	1.14 mg	-	-	-	-	0.14 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-	-
0.25	eetlepel	garam masala		6.07	1.21 g	-	0.26 g	0.06 g	0.21 g	-	1.52 mg	0.51 mg	11.31 mg	6.06 mg	27.02 mg	6.07 mg	0.02 mg	0.08 mg	-	0.15 µg	0.37 mg	-	3.64 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	1.91 µg	0.06 mg	0.55 µg	-
0.25	blik	kokosmelk		104.00	1.50 g	-	10.75 g	9.25 g	0.75 g	-	7.50 mg	1.75 mg	10.00 mg	22.50 mg	110.00 mg	50.00 mg	0.10 mg	0.25 mg	-	-	1.00 mg	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-
50	gram	sperziebonen		12.00	1.80 g	1.25 g	-	-	1.25 g	1.70 g	0.50 mg	0.35 mg	30.00 mg	12.00 mg	100.00 mg	20.00 mg	0.05 mg	0.10 mg	-	-	2.00 mg	-	0.02 mg	0.03 mg	0.05 mg	0.03 mg	-	17.50 µg	-	-	-
		noedels	gluten	99.20	21.70 g	0.31 g	0.31 g	0.06 g	1.86 g	1.24 g	3.10 mg	0.31 mg	3.10 mg	6.20 mg	34.10 mg	27.90 mg	0.03 mg	0.19 mg	-	4.96 µg	-	-	-	0.03 mg	0.01 mg	0.06 mg	-	7.44 µg	1.24 mg	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
0.25	scheutje	olijfolie		17.66	-	-	2.00 g	0.29 g	-	-	0.02 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				399.15	30.89 g	3.64 g	18.62 g	11.47 g	38.98 g	5.24 g	437.65 mg	4.49 mg	107.95 mg	93.55 mg	893.47 mg	511.08 mg	0.27 mg	1.51 mg	0.57 µg	5.15 µg	7.79 mg	0.11 mg	4.22 mg	0.19 mg	0.18 mg	0.93 mg	0.34 µg	36.16 µg	1.40 mg	3.44 µg	-