Inloggen

Varkensrollade met gebakken bloemkool en krieltjes

😍 10 Geweldig

😋 0 Lekker

😲 0 Verrassend

😕 0 Matig

Varkensrollade met gebakken bloemkool en krieltjes

Name: Varkensrollade met gebakken bloemkool en krieltjes
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: wereld
Ingredients: 700 gram varkensrollade; 1 wortel; 1 sjalot; 1 knoflookteen; 1 laurierblaadje; boter; 200 ml water; peper en zout naar smaak; 600 gram krieltjes (zonder schil); 1 middelgrote bloemkool; 4 eetlepels panko (Japans broodkruim); 2 eetlepels fijn geraspte Parmezaanse kaas; halve theelepel gemalen nootmuskaat; 2 eieren; optional: snijbonen of ander soort groene bonen

Binnenkort een etentje? Haal dan eens een mooie varkensrollade en laat het de ster van de eettafel zijn! Inclusief heerlijk bloemkool recept.

1 uur

4 personen

Hoofdgerechten

Bijgerechten

Recept varkensrollade met gebakken bloemkool en krieltjes

Recept varkensrollade met gebakken bloemkool en krieltjes allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gluten

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 03-09-2015, dit recept is voor 4 personen en duurt 1 uur.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 24-07-2024

Aan de slag

Bereidingstijd

45 minuten

Kooktijd

15 minuten

Totale tijd

1 uur

Voorbereiding – 45 minuten

Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius. Schil de wortel en pel de sjalot en knoflookteen. Snijd ze allemaal in grove stukken. Gebruik peper en zout aan alle kanten van de rollade.

Verhit boter in een braadpan en bak de rollade aan alle kanten tot deze bruin is. Voeg de wortel, sjalot, knoflook, laurierblaadje en water toe.

Plaats de deksel op de braadpan, maar sluit deze niet volledig zodat er nog een beetje vocht kan verdampen. Kook de rollade gaar in ongeveer 35 minuten op laag vuur.

Als je niet zeker weet wanneer de rollade gaar is, kun je deze meten met een thermometer, de kerntemperatuur behoort 53 graden te zijn. Gebruik een klein mesje om mooie bloemkoolroosjes te maken.

Vul 1 van de kleine kommen met 2 losgeklopt eieren en de andere met panko, geraspte kaas, gemalen nootmuskaat, peper en zout. Dip de bloemkoolroosjes eerst in het ei en daarna in het panko mengsel.

Zorg dat de roosjes volledig bedekt zijn. Verdeel de bloemkoolroosjes over de bakplaat en bak ze in de oven voor ongeveer 15 minuten.

Varkensrollade met gebakken bloemkool en krieltjes afmaken – 15 minuten

Terwijl je wacht tot de rollade en bloemkool klaar is, verhit je wat olijfolie in de grote bakpan en voeg de krieltjes toe. Plaats een deksel op de bakpan en stoom de aardappels gaar in ongeveer 15 minuten.

Schep ze af en toe even om. Draai het vuur dan hoger en bak de krieltjes totdat de buitenkant krokant is. Breng de krieltjes op smaak met peper en zout.

Snijd de rollade in mooie plakjes en verdeel over 4 borden. Verdeel ook de gebakken bloemkool en krieltjes. Maak het bord af met een beetje jus dat is ontstaan tijdens het bakken van de rollade.

Wij gebruikten een beetje snijbonen voor wat extra kleur. Eet smakelijk!

Wat vind je hiervan?

10 waarderingen

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

697.28 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

42.98 g
5.44 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

35.54 g
14.03 g

Eiwitten

47.98 g

Vezels

6.88 g

Natrium

621.94 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

4.45 mg

Calcium

139.51 mg

Magnesium

83.60 mg

Kalium

83.60 mg

Fosfor

593.05 mg

Koper

0.41 mg

Zink

5.65 mg

Jodium

14.04 µg

Seleen

38.10 µg

Vitamines

Vitamine C

138.07 mg

Vitamine D

1.48 mg

Vitamine A

3.72 mg

Vitamine B1

1.41 mg

Vitamine B2

0.80 mg

Vitamine B6

1.48 mg

Vitamine B12

2.37 µg

Foliumzuur

137.73 µg

Vitamine E

1.65 mg

Vitamine K

7.77 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
175	gram	varkensrollade		406.00	1.75 g	-	28.00 g	10.50 g	35.00 g	-	119.00 mg	1.58 mg	17.50 mg	36.75 mg	595.00 mg	332.50 mg	0.18 mg	3.50 mg	-	26.25 µg	-	0.88 mg	3.50 mg	1.22 mg	0.53 mg	0.88 mg	1.58 µg	7.00 µg	1.05 mg	-	-
0.25		wortel		2.70	0.47 g	0.44 g	-	-	0.08 g	0.29 g	3.00 mg	0.03 mg	3.00 mg	0.60 mg	18.00 mg	4.00 mg	-	0.01 mg	-	-	0.20 mg	-	0.11 mg	-	-	0.01 mg	-	1.50 µg	-	-	-
0.25		sjalot		2.00	0.46 g	-	0.01 g	-	0.11 g	0.16 g	-	0.09 mg	4.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	1.18 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25		knoflookteen		2.45	0.49 g	0.02 g	-	-	0.11 g	0.03 g	0.07 mg	0.02 mg	2.98 mg	0.35 mg	10.50 mg	2.28 mg	-	0.02 mg	0.03 µg	-	0.25 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.07 µg	-	-	-
0.25		laurierblaadje		0.78	0.18 g	-	0.02 g	0.01 g	0.02 g	0.07 g	0.13 mg	0.11 mg	2.09 mg	0.30 mg	1.32 mg	0.28 mg	-	-	-	-	0.12 mg	-	-	-	-	-	-	0.45 µg	0.02 mg	-	-
		boter	melk	23.89	0.02 g	0.02 g	2.68 g	1.76 g	0.02 g	-	0.16 mg	-	0.42 mg	0.07 mg	0.49 mg	0.65 mg	-	-	-	-	-	0.04 mg	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
50	ml	water		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
150	gram	krieltjes		127.50	28.05 g	1.05 g	0.15 g	-	3.00 g	2.55 g	9.00 mg	1.05 mg	15.00 mg	22.50 mg	600.00 mg	97.50 mg	0.12 mg	0.75 mg	3.00 µg	1.05 µg	15.00 mg	-	-	0.06 mg	0.05 mg	0.22 mg	-	40.50 µg	0.15 mg	4.80 µg	-
0.25	middelgroot	bloemkool		36.00	4.50 g	3.75 g	-	-	3.00 g	3.30 g	15.00 mg	0.75 mg	22.50 mg	15.00 mg	375.00 mg	45.00 mg	0.05 mg	0.60 mg	-	-	120.00 mg	-	-	0.08 mg	0.09 mg	0.30 mg	-	67.50 µg	-	-	-
1	eetlepel	panko	gluten	25.90	5.39 g	-	0.10 g	0.02 g	0.70 g	0.03 g	50.40 mg	0.13 mg	2.10 mg	1.40 mg	7.00 mg	9.80 mg	0.01 mg	0.07 mg	-	1.57 µg	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	2.03 µg	0.02 mg	0.04 µg	-
0.5	eetlepel	fijn geraspte parmezaanse kaas	melk	21.10	0.10 g	0.09 g	1.43 g	0.90 g	2.00 g	-	50.00 mg	0.06 mg	50.00 mg	2.30 mg	6.00 mg	45.00 mg	0.03 mg	0.30 mg	-	-	-	0.03 mg	0.02 mg	-	0.03 mg	0.01 mg	0.10 µg	0.50 µg	-	-	-
0.13	theelepel	gemalen nootmuskaat		1.36	0.11 g	-	0.10 g	0.08 g	0.01 g	0.01 g	0.05 mg	0.01 mg	0.43 mg	-	0.88 mg	0.53 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5		eieren	ei	43.20	0.33 g	0.06 g	3.00 g	0.75 g	3.75 g	-	36.00 mg	0.54 mg	15.00 mg	3.00 mg	39.00 mg	54.00 mg	0.02 mg	0.39 mg	10.50 µg	9.21 µg	-	0.54 mg	0.06 mg	0.03 mg	0.09 mg	0.05 mg	0.69 µg	18.00 µg	0.33 mg	0.08 µg	-
		optional snijbonen of ander soort groene bonen		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				697.28	42.98 g	5.44 g	35.54 g	14.03 g	47.98 g	6.88 g	621.94 mg	4.45 mg	139.51 mg	83.60 mg	1664.27 mg	593.05 mg	0.41 mg	5.65 mg	14.04 µg	38.10 µg	138.07 mg	1.48 mg	3.72 mg	1.41 mg	0.80 mg	1.48 mg	2.37 µg	137.73 µg	1.65 mg	7.77 µg	-