Ohmydish.nl


Wat is mirepoix?

Wat is mirepoix en waarvoor kun je het gebruiken?



Wat vind jij van dit blog?
0 stemmen


Je komt deze term wel eens tegen in kookboeken: mirepoix. Maar wat is het, en wat kun je ermee?

Mirepoix is de benaming voor een mengelmoes van groenten die als basis gebruikt worden in veel soepen, sauzen en stoofpotjes. De naam is afkomstig vanuit het Frans en is bedacht door de hertog van LĂ©vis-Mirepoix.

Een mirepoix bevat vrijwel altijd gesneden uien, wortel en knol- of bleekselderij. Afhankelijk van het gerecht dat er gekookt gaat worden worden er nog andere ingrediënten aan toegevoegd.


Ga terug naar het overzicht van de Kennisbank voor koken.


Bekijk de orginele blog via:
https://ohmydish.nl/blog/wat-is-mirepoix


Vond je deze blog interessant?
Vermeld @ohmydish of tag #ohmydish op Instagram!


← Vorig blog
Wat is een roux?
Volgend blog →
Wat is een dunschiller?

Zomer recepten

Met warm weer heb je meestal geen zin om uren in de keuken te staan. Het is deze zomer heerlijk genieten met deze makkelijk te volgen recepten. Van frisse salades tot heerlijk geurende barbecue recepten, recepten met seizoensgroenten, de lekkerste ijsjes en meer!