Ohmydish.nl


Wat is mirepoix?

Wat is mirepoix en waarvoor kun je het gebruiken?

Wat is mirepoix?

Blog printen Bekijk reacties (0)


Je komt deze term wel eens tegen in kookboeken: mirepoix. Maar wat is het, en wat kun je ermee?

Mirepoix is de benaming voor een mengelmoes van groenten die als basis gebruikt worden in veel soepen, sauzen en stoofpotjes. De naam is afkomstig vanuit het Frans en is bedacht door de hertog van LĂ©vis-Mirepoix.

Een mirepoix bevat vrijwel altijd gesneden uien, wortel en knol- of bleekselderij. Afhankelijk van het gerecht dat er gekookt gaat worden worden er nog andere ingrediënten aan toegevoegd.


Ga terug naar het overzicht van de Kennisbank voor koken.


Bekijk de orginele blog via:
https://ohmydish.nl/blog/wat-is-mirepoix


Vond je deze blog interessant?
Vermeld @ohmydish of tag #ohmydish op Instagram!



← Vorig blog
Wat is een roux?
Volgend blog →
Wat is een dunschiller?

Winter recepten

Kook een heerlijke winterse kost met behulp van deze winter recepten. Keuze uit winterse recepten voor stoofpotten, kerst, sinterklaas en drankjes om bij op te warmen.