Champignons moet je nooit schoonmaken met water, het water zal door de champignons worden opgenomen en daardoor worden het smakeloze sponsjes.
Gebruik een champignonborsteltje, een droge keukendoek of keukenpapier om de champignons voorzichtig schoon te wrijven. De champignon is schoon als alle aarde en viezigheid eraf is gehaald.
Je kunt champignons het beste in zijn geheel bewaren in plaats van ze alvast in plakjes te snijden. Bewaar de champignons droog in de koelkast.