Controleer of een pompoen rijp is door te kijken naar de steel. Begint de steel droog te worden en er droge groeven en/of barsten in komen? Dan is de pompoen rijp.
Controleer extra door er op te kloppen, de pompen is goed als deze hol klinkt. De pompoen moet wel hard aanvoelen, een pompoen met een zachte schil is overrijp en niet meer geschikt voor consumptie.
Er zijn pompoensoorten die verkleuren tijdens het rijpproces. Snijd simpelweg de steel tot ongeveer een centimeter of 5 van de vrucht af. Pompoenen zonder steeltjes rotten sneller.