Wijn kan een maaltijd een heel nieuwe draai geven. Het versterkt de smaken van je gerecht. Bovendien zorgt het voor een extra dimensie in je eetervaring.
Maar waarom is wijn zo belangrijk bij het eten? En hoe kies je de juiste wijn? We duiken dieper in de rol van wijn en waarom het zo leuk is om meer te leren over de verschillende soorten.
De functie van wijn bij eten
Wijn is niet zomaar een drankje, het is een smaakmaker. Eentje die perfect kan samenwerken met je maaltijd. De juiste wijn maakt de smaken van je gerecht helderder. Soms kan het zelfs de smaken in een gerecht versterken. Een frisse witte wijn kan de lichte smaken van vis bijvoorbeeld beter doen uitkomen, terwijl een volle rode wijn goed past bij het rijke vlees zoals steak. Het is bijna alsof de wijn en het gerecht elkaar helpen om nog lekkerder te worden!
Wijn kan ook vette gerechten balanceren, denk aan kaas of een romige pasta. De zuren in de wijn breken het vet af. Zo wordt het minder ‘zwaar’, zo wordt je maaltijd niet alleen lekkerder, maar ook completer.
Waarom wijn en maaltijden zo leuk zijn
Wijn en eten combineren is een ontdekkingstocht. Elke wijn heeft een andere smaak en die komt uit verschillende delen van de wereld. Wijn uit verschillende streken heeft zijn eigen karakter. In Frankrijk, Italië of Spanje zie je bijvoorbeeld andere druivensoorten en smaakprofielen. Het is spannend om te leren hoe wijnen van verschillende regio’s passen bij je eten. En wat zo leuk is? Er is altijd wel een wijn is die goed bij jouw maaltijd past. En die ontdekking is altijd weer een feestje. Zeker met een luxe wijn van Ottovino.
Welke wijnen passen bij het beste bij een gerecht?
Witte wijnen passen vaak goed bij lichte gerechten, zoals vis, kip of salades. Ze hebben frisse, fruitige smaken. Die gaan goed samen met delicate gerechten. Denk aan een Sauvignon Blanc of een Chardonnay. Deze wijnen versterken de frisse smaken in je eten.
Rode wijnen zijn vaak de beste keuze bij zwaardere gerechten, zoals vlees, stoofpotten of kaas. De tannines van de rode wijn brengt een vetter gerecht in balans. Cabernet Sauvignon of Merlot zijn hier een goede keuze bij.
Rosé is lekker veelzijdig, een prima match bij diverse gerechten. Het heeft zowel de frisse smaak van witte wijn als de diepte van rode wijn.
Wat zeggen de verschillende wijnstreken?
Elke wijnstreek heeft zijn eigen smaakprofiel. Franse wijnen uit Bordeaux zijn vaak krachtig en vol. Wijnen uit Bourgogne hebben dan weer een elegantere smaak. Met Spaanse wijn kun je genieten van de volle smaken van bijvoorbeeld Tempranillo. terwijl Italiaanse wijnen vaak fris en fruitig zijn. De streek bepaalt de druivensoort en het klimaat en daarmee de smaak.
De perfecte combinatie
Ontdek je graag nieuwe wijnen en hun combinaties? Het is een avontuur op zich. En dat is precies wat wijn zo leuk maakt. Veel succes bij het vinden van de perfecte combinatie!