Koken op inductie is populair en dat is begrijpelijk: het gaat snel en werkt nauwkeurig. En, niet onbelangrijk: een inductieplaat is een stuk makkelijker schoon te maken dan een ouderwets gasfornuis.
Maar wie overstapt van gas of keramisch koken naar inductie, merkt al snel dat het nét even anders werkt. Ben je net begonnen met inductie of wil je je kookskills verbeteren? Met deze vijf slimme tips zit je altijd goed en haal je het maximale uit je kookplaat.
1. Schaf de juiste pannen aan
Niet elke pan is geschikt voor inductie. Een inductiekookplaat werkt met magnetische velden, waardoor alleen pannen met een magnetiseerbare bodem goed functioneren. Twijfel je of een pan geschikt is? Houd een magneet tegen de onderkant van je pan. Blijft deze plakken, dan is de pan geschikt. Wil je zeker weten dat je goed zit, schaf dan een paar goede inductie pannen aan bij HEMA. Deze pannen zijn ontworpen voor optimale warmteverdeling en zorgen ervoor dat je efficiënt kookt zonder energie te verspillen. Goede pannen maken écht het verschil bij inductie. Een stevige bodem zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling en voorkomt hotspots.
2. Begin op een lagere stand dan je gewend bent
Belangrijk voor de overstapper: inductie verwarmt veel sneller dan gas. Zet je de kookplaat meteen op de hoogste stand, dan kan je gerecht sneller aanbranden dan je verwacht. Start dus liever iets lager en verhoog geleidelijk indien nodig. Zeker bij sauzen of gerechten met melk is gecontroleerde verhitting belangrijk, om aanbranden te voorkomen. Overigens kan een inductieplaat ook prima op hogere temperaturen gezet worden. De veronderstelling dat je om te kunnen wokken echt een gasfornuis nodig hebt, klopt dus zeker niet. Ook op inductie kun je de heerlijkste wokgerechten maken!
3. Gebruik de juiste panmaat per kookzone
Bij inductie is het belangrijk dat de bodem van je pan goed aansluit op de kookzone. Is je pan te klein, dan wordt de warmte minder efficiënt overgedragen. Is hij te groot, dan verwarm je mogelijk onnodig veel oppervlak. Kies dus altijd een pan die past bij de grootte van de kookzone. Dat kookt sneller én zuiniger. Stap je over en heb je maar een beperkt aantal pannen tot je beschikking? Als deze niet de juiste maat hebben, kan het verstandig zijn om je collectie wat uit te breiden. Zo werk je zo efficiënt mogelijk.
4. Maak slim gebruik van restwarmte
Hoewel inductie direct stopt met verwarmen zodra je de plaat uitzet, blijft je pan nog even warm. Zet de kookstand iets eerder lager of uit om gebruik te maken van die restwarmte. Dit werkt vooral heel erg goed bij pasta en rijst, maar ook bij suddergerechten is dit een prima optie. Ook de inductie onder je pan met groente kan wat lager, zodat deze nagaart op de restwarmte. Als je zo werkt voorkom je dat gerechten te gaar worden.
5. Houd je kookplaat schoon
Een van de grootste voordelen van inductie is het gladde oppervlak. Doordat de plaat zelf niet heet wordt zoals bij gas, branden etensresten minder snel in. Neem na het koken direct even de tijd om het oppervlak schoon te maken met een vochtige doek. Zo voorkom je vlekken en blijft je kookplaat er als nieuw uitzien. Let wel: gebruik geen schuursponsjes of agressieve middelen, want die kunnen het glas beschadigen. Ook agressieve reinigingsmiddelen kun je beter in de kast laten staan.
Geniet van het koken!
Koken op inductie is snel en veilig, maar vraagt dus soms een kleine aanpassing in je kookroutine. Zolang je de juiste pannen gebruikt en verwarmt op de goede temperatuur, kun je het maximale uit je kookplaat halen. De kans is groot dat je hierdoor met nog meer plezier in de keuken staat. Wat wordt jouw volgende gerecht?
Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!