Tomatensoep met balletjes
(https://ohmydish.nl)Maak vandaag eens een keer tomatensoep met balletjes, een heerlijke soep die vol van smaak is en met weinig ingrediënten te bereiden is. Lekker met zelfgemaakte soepballetjes en knoflookbrood.
Ingrediënten
Dit is wat je nodig hebt
Gemaakt door Marco
Geplaatst op 21-06-2022, dit recept is voor 6 personen en duurt 50 minuten.
Marco is een echte Brabantse bourgondiër en gek op koken. Hij is verantwoordelijk voor de website en kookt graag lekker en simpele gerechten. Marco heeft een passie voor techniek, koken en volgt de laatste foodtrends. Hij wil met Ohmydish zoveel mogelijk mensen helpen om te genieten van de lekkerste gerechten, die je zelf thuis makkelijk kan maken.
Bijgewerkt op: 29-04-2024
Voorbereiding – 5 minuten
Je kunt voor dit recept kant-en-klare soepballetjes of zelfgemaakte soepballetjes gebruiken. Pel en snipper 1 ui en 2 teentjes knoflook.
De tomatensoep met balletjes afmaken – 45 minuten
Verhit een grote pan op middelhoog vuur. Voeg een scheutje zonnebloemolie toe en fruit de knoflook en ui aan. Bak 2 eetlepels tomatenpuree mee en roer goed door met een pollepel.
Voeg nu 1 kilo tomaten uit blik toe, dit kunnen hele tomaten zijn of stukjes. Zet het vuur iets hoger en voeg dan 2.5 liter water toe.
Verkruimel 3 runderbouillonblokjes en roer dit door de pan tomatensoep heen. Blijf af en toe roeren en zet het vuur lager zodra de soep begint te koken.
Voeg een bouquet garni toe (tijm, rozemarijn en laurierblad) en laat de tomatensoep tenminste een half uur lang rustig pruttelen.
Pureer de tomatensoep met een staafmixer mooi glad en egaal. Je kunt de soep eventueel ook nog door een zeef halen, afhankelijk van hoe glad je de tomatensoep wil hebben.
Voeg de soepballetjes toe en garneer met verse peterselie. Serveer er bijvoorbeeld zelfgemaakte knoflookbrood bij. Geniet van deze lekkere soep!
Is tomatensoep met balletjes vegetarisch?
Nee, doordat er gebruik is gemaakt van runderbouillon en gehaktballetjes is deze soep niet vega. Je kunt heel makkelijk een vegetarische variant van deze tomatensoep met balletjes maken door gebruik te maken van groentebouillon en vegetarische balletjes.
Kan ik tomatensoep met balletjes invriezen?
Laat de soep na het bereiden geheel afkoelen. Je kunt de soep tot maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren. Invriezen kan ook, het handigste is om dan gebruik te maken van vacuümzakken of een stevige en luchtdichte bak.
Wat eet je bij tomatensoep met balletjes?
Als lunch is deze soep al vullend genoeg. Als avondeten kun je er stokbrood, ciabatta, sneetjes volkorenbrood of crackers bij serveren.
Wat vind je van dit recept?
27 waarderingenEr zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!
Wil je een reactie achterlaten?
Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.
Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.
Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.