Taco's met gehakt uit de oven

Voorbereiding – 10 minuten

Verwijder de zaadlijsten van de paprika's en snijd in reepjes of blokjes. Verwijder de uiteindes van de courgette en snijd deze in kleine blokjes. 

Voor een mildere versie kun je eventueel de zaadlijsten van de rode peper verwijderen. Snijd de mini maiskolfjes in stukjes.

Taco's met gehakt uit de oven afmaken – 20 minuten

Verhit een scheut olie in een grote bakpan en bak het gehakt rul. Voeg dan de paprika, courgette en rode peper toe en bak ongeveer 5 minuten.

Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden Celsius.

Voeg mais samen met 4 eetlepels Mexicaanse kruiden toe en verwarm nog kort. Zet de taco schelpen rechtop tegen elkaar aan in een ovenschaal en vul deze met het gehakt en groenten mengsel.

Verdeel een beetje van beide kaassoorten boven en zet in de oven voor ongeveer 10 minuten, of tot de kaas mooi gesmolten is.

Serveer met jalapeño plakjes en tacosaus, eet smakelijk!