Garnalen curry met ananas
(https://ohmydish.nl)Een garnalen curry met ananas staat in een handomdraai op tafel, ideaal voor een doordeweekse dag. Heerlijk met kokosmelk, limoen en veel groenten.
Ingrediënten
Dit is wat je nodig hebt
Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.
Gemaakt door Marco
Geplaatst op 15-07-2022, dit recept is voor 4 personen en duurt 50 minuten.
Marco is een echte Brabantse bourgondiër en gek op koken. Hij is verantwoordelijk voor de website en kookt graag lekker en simpele gerechten. Marco heeft een passie voor techniek, koken en volgt de laatste foodtrends. Hij wil met Ohmydish zoveel mogelijk mensen helpen om te genieten van de lekkerste gerechten, die je zelf thuis makkelijk kan maken.
Bijgewerkt op: 05-05-2024
Voorbereiding – 20 minuten
Als je ongepelde garnalen hebt gekocht pel je deze eerst en vergeet ook niet het darmkanaal eruit te halen. Dit gaat het makkelijkste met een klein mesje.
Pel de ui en snijd deze fijn. Verdeel de broccoli in roosjes. Verwijder de schil en harde kern van de ananas en snijd deze in stukjes, niet te groot.
Verwijder de uiteindes van de courgette en snijd deze in halve plakjes. Verwijder de uiteindes van de sperziebonen en snijd deze door de helft.
Schil de zoete aardappel en snijd deze in blokjes, niet al te groot.
Garnalen curry met ananas afmaken – 30 minuten
Verhit een scheutje olie in een diepe bakpan en fruit hierin de ui. Bak de garnalen enkele minuten mee en voeg dan ook de broccoli, courgette, sperziebonen en zoete aardappel toe.
Bak het geheel ongeveer 5 minuten en voeg dan de curry pasta toe samen met de limoenblaadjes. Bak de curry pasta nog een minuutje en schenk er dan de kokosmelk bij samen met het bouillonblokje.
Breng de curry aan de kook en voeg zodra deze kookt de stukjes ananas toe. Zet het vuur laag en laat de groenten gaar worden in ongeveer 15 minuten. Verwijder de limoenblaadjes.
Serveer de garnalen curry met rijst, partjes limoen en verse (Thaise) basilicum. Eet smakelijk!
Welke garnalen voor een garnalen curry?
Het makkelijkste kun je gepelde garnalen gebruiken. Maar in principe kun je elke soort garnalen gebruiken die je wilt en deze zelf pellen. Het formaat maakt hierin niet zoveel uit, maar gebruik geen kleine Hollandse garnaaltjes.
Welke curry pasta voor een garnalen curry?
Je kunt verschillende soorten curry pasta gebruiken, van een merk naar keuze of maak de pasta zelf. Je kunt bijvoorbeeld ook een gele of rode curry pasta gebruiken. De groene currypasta past echter het beste bij de garnalen en ananas.
Wat vind je van dit recept?
15 waarderingenPer 1 persoonsportie:
Waarvan suikers
10.03 g
Waarvan verzadigd vet
24.35 g
Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!
Wil je een reactie achterlaten?
Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.
Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.
Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.