Gravad lax
(https://ohmydish.nl)Klassieke gravad lax maken is heel makkelijk, je moet wel even geduld hebben voor deze gemarineerde zalm. Een heerlijk en feestelijk gravad lax voorgerecht, met o.a. dille en citroen.
Ingrediënten
Dit is wat je nodig hebt
Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 16-12-2022, dit recept is voor 6 personen en duurt 1 uur.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Bijgewerkt op: 01-05-2024
Voorbereiding – 15 minuten + marineertijd
Plaats de zwarte peperkorrels in een vijzel en stamp deze fijn. Voeg het maldon zout samen met de suiker, rasp van een halve citroen en een klein bosje verse dille toe en stamp dit tot een egaal mengsel.
Controleer of er nog graten in de zalm aanwezig zijn en verwijder deze met een (vis)pincet.
Verdeel het dille mengsel over de zalm en besprenkel met 2 eetlepels gin. Pak de zalmfilet met de marinade strak in met huishoudfolie en leg op een bord of in een kom.
Leg hier zwaars op de zalm en zet deze minimaal 12 uur in de koelkast, bij voorkeur 24 uur.
Gravad lax afmaken – 45 minuten
Maak een simpele saus van een theelepel mosterd en het sap van een halve citroen. Druppel hier langzaam een scheutje olijfolie en blijf mengen met een garde. Voeg een paar takjes fijngehakte dille toe aan de saus.
Haal de zalm een half uur voor het serveren uit de koelkast en snijd de zalm in dunne plakjes. Serveer direct, eet smakelijk!
Wat is gravad lax?
Gravad lax wordt ook wel gravlax of gravlaks genoemd en komt uit de Scandinavische keuken. Het is rauwe zalm die wordt gemarineerd in een marinade van o.a. dille en zout.
Wat serveer je bij gravad lax?
Je kunt gravad lax als voorafje bij een diner serveren met de simpele mosterd-dillesaus, een stukje roggebrood en een plakje citroen. Je kunt er eventueel ook een beetje sla bij serveren, maar klassiek wordt dit niet gedaan.
Hoe lang kun je gravad lax bewaren?
Bij gebruik van zeer verse zalm, kun je deze na het marineren tot wel 2 dagen in de koelkast bewaren.
Wat vind je van dit recept?
9 waarderingenPer 1 persoonsportie:
Waarvan suikers
5.39 g
Waarvan verzadigd vet
2.96 g
Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!
Wil je een reactie achterlaten?
Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.
Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.
Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.