Avocado salade met kip
(https://ohmydish.nl)Een avocado salade met kip zit boordevol smaken met o.a. limoen en een vleugje wasabi. Extra lekker met gegrilde kip en gekookte eieren.
Ingrediënten
Dit is wat je nodig hebt
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 02-08-2021, dit recept is voor 2 personen en duurt 30 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Bijgewerkt op: 26-04-2024
Voorbereiding – 20 minuten
Kook de eieren ongeveer 8 minuten en laat ze dan schrikken onder koud water. Pel de eieren en snijd deze in partjes. Rooster de pijnboompitten in een kleine droge bakpan.
Voeg 2 eetlepels mayonaise en een klein scheutje room toe aan een kommetje. Meng goed door elkaar heen met behulp van een garde, de room is nodig om de mayonaise iets vloeibaarder te maken.
Voeg naar smaak 1 of 2 theelepels wasabi pasta toe aan de mayonaise. Meng goed door elkaar heen, proef en bepaal of je nog meer wasabi pasta wil toevoegen.
Snijd de avocado door midden, verwijder de pit en de schil en snijd de avocado in stukken. Laat het blikje mais uitlekken. Was de rucola en snijd de tomaat in partjes.
Verwijder overtollig vet en spieren van de kipfilets en snijd deze in stukken, niet al te klein maar ook niet te groot.
Maak een dressing in een middelgrote kom door het sap van een limoen te mengen met een scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
Avocado salade met kip afmaken – 10 minuten
Verhit de grillpan op hoog vuur en besprenkel de stukken kip met olijfolie. Grill de kipfilet aan beide kanten tot deze mooi goudbruin en gaar zijn.
Meng de rucola samen met de limoen dressing en verdeel over twee grote borden of kommen. Verdeel hier de tomaat, avocado, mais, gekookte eieren en eventueel artisjokharten over.
Maak de salade af met gegrilde kip, wasabi mayonaise en pijnboompitten. Eet smakelijk!
Welke kip kan ik het beste gebruiken voor een salade?
Je kunt kipfilets gebruiken, maar kippendijen hebben net iets meer smaak.
Hoe weet je of een avocado rijp is?
Je kunt zien of een avocado rijp is door de kleur, hardheid en aan het pitje aan de onderkant. Zie hier voor uitgebreide uitleg over avocado's.
Ik heb geen grillpan, kan ik ook een bakpan gebruiken?
Je kunt de kip eventueel bakken in een bakpan, maar door te grillen krijgt kip net iets meer smaak.
Wat vind je van dit recept?
26 waarderingenEr zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!
Wil je een reactie achterlaten?
Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.
Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.
Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.