Zelf pitabroodjes maken veganistisch

Voorbereiding – 15 minuten + wachttijd

Zorg ervoor dat het water iets warmer is dan lauwwarm, maar niet heet. Meng het water samen met de droge gist en suiker. Dit zal de gist activeren, laat 5 tot 10 minuten staan of totdat het mengsel flink wat schuim heeft. 

Meng bloem, zout en olijfolie in de kom van de keukenmachine. Giet voorzichtig het gistmengsel in de kom en kneed het deeg minstens 5 minuten lang op middelmatige snelheid, of totdat er een deegbal ontstaat. 

Haal de deegbal uit de kom van de keukenmachine en verdeel een beetje olijfolie in de kom. Plaats de deegbal dan terug in de kom en dek af met een vochtige en schone keukendoek. Laat het deeg tenminste een uur staan om te verdubbelen in grootte. 

De pitabroodjes afbakken – 30 minuten

Bestuif je werkblad licht met bloem en verdeel de grote deegbal in 6 evenredige ballen van 15 tot 20 cm grote balletjes. Laat onafgedekt tenminste 15 minuten lang rusten. 

Rol de deegballen een beetje platter. Verhit in de tussentijd de oven voor tot een temperatuur van 230 graden Celsius. 

Plaats de pita's op de ovensteen of bakplaat tot dat ze inzakken. Dit duurt meestal een minuut of 3, blijf dus bij de oven staan om te controleren of het goed gaat. Draai de pitabroodjes na 3 minuten een keer om, en bak de andere kant 3 tot 4 minuten lang. Eet smakelijk!