Yakitori spiesjes

Je kunt voor deze spiesen het beste geen kipfilet gebruiken, aangezien kippendijen een stuk malser zijn.

Als je geen sake kunt vinden, kun je deze eventueel vervangen door droge witte wijn (zoals vermouth) of droge sherry.

Voorbereiding – 15 minuten

Was de bosui en snijd voornamelijk het witte gedeelte in stukken van ongeveer 4 cm.

Meng sojasaus, mirin, sake en bruine basterdsuiker in een kleine sauspan. Je kunt hier optioneel een knoflookteen aan toevoegen voor extra smaak, maar dit is niet klassiek voor yakitori spiesjes. Verwarm dit enkele minuten en plaats de stukken bosui in het mengsel.

Kook dit enkele minuten tot de bosui een beetje zachter is geworden, haal deze uit de saus zodat deze niet te zacht zullen worden. Laat de saus inkoken tot ongeveer de helft.

Yakitori spiesjes afmaken – 15 minuten

Snijd de kippendijen in niet al te grote stukken. Begin met een paar stukjes kippendij aan de spies, dan een stuk bosui en herhaal dit vervolgens. 

Verhit een grill pan, grote bakpan of eventueel barbecue op hoog vuur. Grill de spiesjes enkele minuten aan beide kanten. 

Verdeel na enkele minuten met een kwast de saus over de spiesen. Herhaal dit enkele keren terwijl je de spiesjes af en toe draait tot de kip volledig gaar is. Geniet ervan!