Wortel pannenkoeken vegetarisch
(https://ohmydish.nl)De wortel pannenkoeken zijn extra lekker met banaan en zonder toegevoegde suikers. Heerlijk smeuïg en vol van smaak.
Ingrediënten
Dit is wat je nodig hebt
Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 03-02-2023, dit recept is voor 4 personen en duurt 35 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Bijgewerkt op: 03-05-2024
Voorbereiding – 15 minuten
Rasp de wortel fijn en schenk kokend water over de wortelrasp. Laat dit ongeveer 10 minuten staan zodat de wortel een beetje zacht kan worden.
Giet de wortelrasp af en prak de bananen fijn. Meng de banaan samen met de wortelrasp, eieren, volle melk en Griekse yoghurt.
Voeg 100 gram bloem samen met een theelepel bakpoeder toe en meng tot een glad beslag.
De pannenkoeken met wortel afmaken – 20 minuten
Verhit een beetje boter in een kleine bakpan en schep hier een flinke lepel van het beslag in. Bak de pannenkoek mooi goudbruin op middelhoog vuur. Draai de pannenkoek om zodra de bovenkant droog begint te worden en bak de andere kant ook mooi goudbruin.
Herhaal voor het resterende beslag en houd de pannenkoeken ondertussen warm tussen 2 borden.
Serveer bijvoorbeeld met ahornsiroop. Eet smakelijk!
Kan ik de wortel rauw gebruiken?
Je kunt de geraspte wortel eventueel rauw laten, ik vind het lekkerder deze eerst te wellen zodat de wortel zacht is.
Kan ik kruiden toevoegen aan de wortel pannenkoeken?
Je kunt eventueel vanille extract toevoegen, maar kruiden zoals kaneel of nootmuskaat passen hier ook goed bij.
Wat vind je van dit recept?
12 waarderingenPer 1 persoonsportie:
Waarvan suikers
17.16 g
Waarvan verzadigd vet
5.21 g
Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!
Wil je een reactie achterlaten?
Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.
Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.
Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.