Witlofschotel met gehakt

Voorbereiding – 15 minuten

Vul een middelgrote pan met water en zout en breng aan de kook. Schil de aardappelen en snijd deze in schijfjes, niet al te dik. 

Kook de aardappelschijfjes tot deze bijna helemaal gaar zijn en giet deze vervolgens af.

Pel de uien en knoflooktenen en snijd deze fijn. Verwijder de harde kern en buitenste bladeren van de witlof en snijd de witlof grof.

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

De witlofschotel met gehakt afmaken – 45 minuten

Verhit een scheut olijfolie in een grote bakpan en bak hierin de ui en knoflook enkele minuten. 

Voeg het gehakt toe en bak dit rul. Voeg de witlof toe, bak nog enkele minuten langer en breng op smaak met peper, zout en 1 theelepel nootmuskaat.

Smelt 25 gram boter in een kleine sauspan en voeg dan een eetlepel kerrie samen met 25 gram bloem toe. Gaar de bloem en kerrie kort en voeg dan geleidelijk een halve liter melk toe.

Roer telkens glad met een garde en laat de saus indikken. Breng de kerriesaus op smaak met peper en zout. 

Verdeel het gehakt en witlof over de bodem van een ovenschaal. Verdeel hier de aardappelschijfjes overheen en schenk er dan de kerriesaus over. Maak af met een laag geraspte kaas en bak de witlofschotel ongeveer een half uur in de voorverwarmde oven.

De exacte tijd is afhankelijk van de oven, de witlofschotel is goed als de kaas mooi goudbruin is. Eet smakelijk!