Venkelsoep veganistisch
(https://ohmydish.nl)Deze simpele venkelsoep heeft een fluweelzachte smaak. Uitermate geschikt voor regenachtige dagen, recept voor 6 personen.
Ingrediënten
Dit is wat je nodig hebt
Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 18-02-2015, dit recept is voor 6 personen en duurt 1 uur.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Bijgewerkt op: 01-05-2024
Voorbereiding – 15 minuten
Was de bleekselderij en verwijder eventueel de draden met een dunschiller en snijd de bleekselderij in stukken. Verwijder het groene gedeelte en de harde kern van de venkelknollen.
Pel de ui en knoflooktenen en snijd vervolgens de ui en de venkelknollen in stukken van 1 tot 2 cm en de knoflook grof. Verhit de grote pan op middel-hoog vuur en voeg een scheut olijfolie toe.
Fruit de ui, knoflook, bleekselderij en venkel licht aan, blijf af en toe roeren. Schil ondertussen de aardappelen en snijd deze in stukken. Voeg de aardappelen na 5 minuten toe, of zodra de groentes zacht geworden zijn
Maak een pakketje van de tijm en het laurierblad, met wat (keuken)touw. Op deze manier kun je de kruiden makkelijk(er) uit de pan halen. Schenk de groentebouillon erbij en breng de soep aan de kook.
De venkelsoep afmaken – 45 minuten
Zet het vuur lager en laat de venkelsoep 40 minuten lang zachtjes koken. Haal de bouquet garni (kruidenpakketje) uit de soep na 40 minuten.
Pureer de venkelsoep met een blender of staafmixer. Proef de soep en bepaal of er extra peper en zout toegevoegd moet worden. Eet smakelijk!
Wat vind je van dit recept?
6 waarderingenPer 1 persoonsportie:
Waarvan suikers
0.67 g
Waarvan verzadigd vet
0.79 g
Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!
Wil je een reactie achterlaten?
Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.
Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.
Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.