Stoofperen in rode wijn en gember veganistisch

Voorbereiding – 20 minuten

Meng de rode port, rode wijn, suiker, sap en schil van de citroen in de grote pan. Schil het stukje gember en snijd in grove stukken en voeg deze ook toe aan het mengsel.

Schil de peren en verwijder een stukje aan de onderkant, dit gaat het makkelijkste met een meloenbolletjeslepel.

Tijdens het schillen is het aan te raden de peren in koud water met een beetje citroensap te leggen om verkleuren te voorkomen.

Knip een rond stuk bakpapier dat precies in de pan past en knip een klein gat in het midden. 

Stoofperen in rode wijn en gember afmaken – 2,5 tot 3 uur

Plaats de geschilde peertjes in het wijnmengsel met genoeg vloeistof dat de peertjes net onder staan. Dek af met het ronde stuk bakpapier, of met eventueel een deksel op de pan.

Laat het niet aan de kook komen, maar kook het zachtjes op zo laag mogelijk vuur.

Na ongeveer 2,5 tot 3 uur zullen de peertjes zacht en mooi rood geworden zijn. Je kunt makkelijk controleren of ze zacht genoeg zijn door er met een klein mesje in te prikken.

Geniet van deze heerlijke stoofpeertjes met ijs voor een perfect herfst toetje of als bijgerecht bij vlees. Geniet ervan!