Sopa de Fideo (Mexicaanse vermicellisoep)
(https://ohmydish.nl)Sopa de Fideo is een hele simpele soep met vermicelli uit de Mexicaanse keuken. Heerlijk vullende soep die met een aantal goedkope ingrediënten te maken is.
Ingrediënten
Dit is wat je nodig hebt
Gemaakt door Marco
Geplaatst op 14-10-2022, dit recept is voor 4 personen en duurt 40 minuten.
Marco is een echte Brabantse bourgondiër en gek op koken. Hij is verantwoordelijk voor de website en kookt graag lekker en simpele gerechten. Marco heeft een passie voor techniek, koken en volgt de laatste foodtrends. Hij wil met Ohmydish zoveel mogelijk mensen helpen om te genieten van de lekkerste gerechten, die je zelf thuis makkelijk kan maken.
Bijgewerkt op: 27-04-2024
Voorbereiding – 10 minuten
Spoel 400 gram verse tomaten schoon en voeg toe aan de blender. Pel de 2 kleine uitjes, snijd doormidden en voeg samen met 2 knoflookteentjes toe aan de blender.
Voeg een klein beetje water toe en pureer tot een gladde massa. Verhit in de tussentijd een dun laagje zonnebloemolie in de pan op laag vuur.
Sopa de Fideo (Mexicaanse vermicellisoep) maken – 30 minuten
Bak 200 gram vermicelli in de hete olie en blijf roeren met een houten pollepel om aanbranden te voorkomen.
Giet na 5 minuten het mengsel uit de blender toe en roer alles goed door. Voeg dan 1.3 liter kippenbouillon toe samen met 3 hele takjes verse peterselie. Breng op smaak met een snufje zout.
Plaats de deksel op de pan en laat op laag vuur 20 - 25 minuten rustig garen, roer zo nu en dan door de soep heen. Haal de peterselie uit de soep voor het opscheppen uit de pan.
Serveer de sopa de fideo met extra verse peterselie. Eet smakelijk!
Wat betekent Sopa de Fideo?
Sopa de Fideo is Spaans voor “noedelsoep”, of in beter Nederlands “vermicellisoep”. Het is een hele simpele en goedkope basissoep uit Mexico.
Wat kan ik bij de Mexicaanse vermicellisoep serveren?
Brood, crackers, soepstengels, noem maar op! Omdat de sopa de fideo een hele simpele tomatensoep is kun je er vanalles bij serveren. In Mexico wordt deze soep ook met limoenpartjes, avocado en room gegeten. Dat maakt de soep vullender, maar niet goedkoper!
Wat vind je van dit recept?
27 waarderingenEr zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!
Wil je een reactie achterlaten?
Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.
Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.
Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.