Pittige worst met rijst

Voorbereiding – 15 minuten

Pel de rode ui en knoflooktenen en snijd deze fijn. Maak de champignons schoon met een champignonborstel of keukenpapier en snijd deze in plakjes. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd deze in blokjes. 

Verwijder eventueel zaadlijsten van de rode peper en snijd deze fijn. Verwijder de kroontjes van de tomaten en snijd de tomaten grof. 

Als je worsten gebruikt haal je deze uit het vel, je kunt eventueel ook worstenvulling of gehakt gebruiken.

Pittige worst met rijst afmaken – 30 minuten

Verhit olijfolie in een diepe bakpan en bak de ui en knoflook enkele minuten. Voeg dan het vlees toe en bak dit enkele minuten langer. Bak dan ook de paprika, champignons en eventueel rode peper mee.

Voeg de gerookte paprikapoeder toe samen met de rijst en stukken tomaat. Bak het geheel nog enkele minuten langer en schenk er dan de witte wijn bij. Roer en laat de rijst de witte wijn volledig opnemen op middellaag vuur.

Schenk de kippenbouillon erbij en laat de rijst gaar worden. Roer af en toe. Snijd ondertussen de bosuien in dunne ringen en hak de peterselie fijn.

Zodra de rijst bijna volledig gaar is roer je de bosui en peterselie erdoor en kook nog zachtjes tot de rijst gaar is. Breng op smaak met peper en zout, eet smakelijk!