MonChoutaart met bastogne bodem en kersen

Voorbereiding – 10 minuten

Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier.

Verkruimel de bastogne koekjes, dit kun je met een food processor of met een deegroller doen. Doe de koekjes dan wel eerst in een hersluitbare zak. 

Smelt 100 gram boter en roer dit door de koekjes heen. Druk de koekjes op de bodem van de springvorm en gebruik de achterkant van een lepel om de bodem recht te maken en druk goed aan.

Zet de bodem in de koelkast terwijl je de vulling gaat maken.

De MonChoutaart vulling maken – 20 minuten

Maak een bain-marie door een laagje water te verwarmen in een kleine pan, zet hier een passende kom bovenop. Breek de chocolade in de kom en laat dit rustig smelten op laag vuur.

Laat de gesmolten chocolade even afkoelen. Klop ondertussen de slagroom samen met 2 zakjes klopfix en 200 gram suiker tot deze vrij stijf is, maar niet te hard is.

Roer de monchou glad en luchtig met een garde of elektrische mixer en roer hier de gesmolten chocolade doorheen. 

Combineer de slagroom en monchou en roer het geheel glad. Schenk het mengsel op de bastogne bodem en strijk de bovenkant glad.

Zet de MonChoutaart in de koelkast en laat deze volledig opstijven, dit kun je het beste een nacht doen.

De MonChoutaart met bastogne bodem en kersen afmaken – 30 minuten

Maak terwijl de taart staat op te stijven de kersen voor erop. Plaats de kersen uit pot in een vergiet en meet 150 ml van het kersensap af. De rest kun je gebruiken voor iets anders. 

Meng een klein beetje van het sap samen met een eetlepel maizena. Verwarm de kersen en de rest van het sap, 1 theelepel citroensap en 2 eetlepels suiker in een middelgrote pan.

Zodra de kersen warm zijn, voeg je het maizena papje toe en roer glad met een lepel. Verwarm de kersen nog enkele minuten tot het is ingedikt en laat het de kersen volledig afkoelen.

Haal de MonChoutaart uit de springvorm, dit kun je doen door met een mesje langs de zijkant te gaan zodat de taart loskomt van de vorm. Verdeel de kersen over de bovenkant en geniet ervan!