Macaroni met kaas uit de oven vegetarisch

Voorbereiding – 10 minuten

Vul een pan met water en zout (of gebruik groentebouillon voor meer smaak) en breng aan de kook. Kook de macaroni tot deze al dente is. 

Smelt ondertussen 40 gram boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Zodra de bubbels van de boter verdwijnen, voeg je de bloem toe en roer goed met een houten lepel. Laat dit ongeveer 2 minuten zachtjes garen en haal het dan van het vuur af en zet opzij. 

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Voeg melk en laurierblaadjes toe aan het kleine sauspannetje en breng aan de kook. Laat het een paar minuten zachtjes koken, verwijder vervolgens het laurierblaadje. 

Schenk de melk beetje bij beetje bij het bloem en boter mengsel (dit heet een roux) en meng goed met een garde om klontjes te voorkomen. Je zult merken dat na ongeveer 1 of 2 minuten de saus dikker zal worden. 

Meng dan 100 gram geraspte kaas erbij tot de saus glad is. Breng op smaak met peper en zout. 

Macaroni met kaas uit de oven afmaken – 20 minuten

Giet de macaroni af en meng samen met de saus. Proef nogmaals en voeg indien nodig extra peper en zout toe. 

Verdeel de macaroni over de ovenschaal en verdeel de rest van de geraspte kaas over de bovenkant. Maak het af met een handvol panko en een paar kleine blokjes boter her en der. 

Bak in de oven voor ongeveer 20 minuten, of tot de kaas mooi goudbruin is geworden. Eet smakelijk!