Chocolade kerstkoekjes

Voorbereiding – 15 minuten

Hak de pure chocolade fijner en maak een bain-marie. Verwarm hiervoor een laagje water in een kleine pan en plaats hier een passende kom bovenop. Smelt de boter samen met 200 gram pure chocolade in de kom. 

Zodra de chocolade en boter gesmolten is haal je de kom van de pan en voeg dan de suiker toe. Roer het ei erbij en zeef er geleidelijk de bloem, zout, bakpoeder en amandelmeel bij.

Roer tot het deeg glad is en verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Chocolade kerstkoekjes afmaken – 15 minuten

Gebruik je handen om balletjes van gelijke grootte te draaien. Maak de balletjes niet te groot, maar ook niet te klein. Leg de balletjes op een bakplaat bekleed met bakpapier en druk deze plat. 

Bak de koekjes ongeveer 10 minuten in de oven en verplaats ze dan naar een afkoelrek.

Om ze af te maken kun je nogmaals een bain-marie maken en hier chocolade in smelten. Dip de koekjes dan direct in de gesmolten chocolade en leg ze terug op het afkoelrek. 

Besprenkel direct met spikkels of kerst suiker decoratie en laat de chocolade volledig uitharden. Geniet ervan!