Alles over aardbei

Als je aan aardbeien denkt, dan denk je vast direct aan de zomer. Deze heerlijke zoete vrucht kondigt als het ware de komst van zonnige dagen aan.

Aardbeien zijn meestal prachtig rood en zoet, maar er bestaan ook andere varianten zoals de witte aardbei. Deze prachtige en smaakvolle witte aardbei wordt ook wel pineberry of ananas-aardbei genoemd.

De gezondheidsvoordelen van de aardbei

De aardbei is één van de rijkste vruchten als het gaat om vitamine C. Aardbeien hebben daarnaast een krachtige antioxiderende werking. Ze bevatten weinig calorieën en zijn een goede bron van vitamine B9 en mangaan.

Wanneer is het aardbeien seizoen?

Er bestaan vele soorten aardbei, sommige rassen dragen eerder vruchten dan andere rassen. Zo zijn er soorten die al vroeg in het jaar vruchten dragen en er zijn soorten die twee keer per jaar vruchten dragen. Het aardbeienseizoen duurt van maart tot december.

Sommige rassen geven mooie grote ronde aardbeien, andere kleine langwerpige aardbeien en alles daar tussenin. De maat, vorm en smaak zijn namelijk eindeloos.

Hoe kun je aardbeien het beste bewaren?

De aardbei is een fragile vrucht die snel bederft. In principe is het beste om aardbeien binnen een dag na aankoop te eten. Je kunt ze echter 2 dagen in de koelkast bewaren als je zorgt dat ze droog zijn en er geen aardbei met plekjes tussen zit. De aardbei met plekjes zal de andere aardbeien namelijk veel sneller ‘aansteken’.

Als je de aardbeien langer wilt bewaren kun je deze eventueel invriezen. Houd er wel rekening mee dat de aardbeien na het ontdooien zacht zullen zijn en daarmee niet meer geschikt om zo te eten. Je zult er dan een smoothie, coulis of andere bereiding mee moeten maken.

Hoe kies je de juiste aardbei?

Een goede aardbei herken je aan de glanzende kleur en de steel en het kroontje zijn mooi groen. De geur van goede aardbeien is intens en zoet. Bekijk ook altijd even de onderkant van een bakje aardbeien, soms is het onderste fruit geplet.

Soorten aardbei

Er bestaan meer dan 600 soorten aardbeien, waarvan Amerika de grootste producent is.

Een aantal populaire rassen:

Gariguette: helderrood, zeer glanzend, langwerpig, aromatisch, zoet en pittig
Charlotte: knalrood, hartvormig
Mara des bois: helderrood, medium tot sterke glans, onregelmatige vorm, matig zuur, zeer geurig, zeer aromatisch
Darselect: steenrood tot paars, medium tot sterk glanzend, kegelvorm, lang of kort, stevig en sappig
Elsanta: oranjerood tot steenrood, matig tot sterk glanzend, kegelvorm, matig zuur, stevig