Ohmydish.nl
Ohmydish.nl


Wat is het verschil tussen crème fraîche en zure room?

Wat is het verschil tussen crème fraîche en zure room?

Recepten (zoals die van Ohmydish!) vragen wel eens om crème fraîche of zure room. In het Engels heet dit ook wel sour cream. Het verschil tussen crème fraîche en zure room is dat over het algemeen zure room 20% vet bevat en crème fraîche 35% vet.

Zure room

Zure room van de AH Zure room van de AH

Zure room gebruik je doorgaans in koude gerechten, en crème fraîche over het algemeen in warme gerechten. Alhoewel crème fraîche in combinatie met mayonaise ook een erg lekkere saladedressing kan zijn. Zure room is geen pure room, maar melk waar room aan is toegevoegd. Door melkzuurbacterieën ontstaat er een dikkere en zachter mengsel.

Crème fraîche

Créme fraîche van de AH Créme fraîche van de AH

Crème fraîche wordt over het algemeen in warme gerechten gebruikt, door het hogere vetpercentage schift deze minder snel. De kans op schiften bij een demi crème fraîche (deze bevat minder vet)  is daarbij weer hoger. Schiften wil zeggen dat het vet langzaam losbreekt en bovenop de saus of soep gaat drijven. Door de warmte scheiden de vloeibare en vaste bestandsdelen van zure room zich, iets wat niet lekker smaakt en er ook nog eens niet erg lekker uit ziet.

Hoe vetter, des te gladder een saus en voller van smaak zal zijn. Maak je een koude saus? Gebruik dan zure room en geen crème fraîche, dat is ook nog eens goedkoper!


Benieuwd naar welke recepten op Ohmydish beschikbaar zijn met crème fraîche of zure room? Klik dan op: Recepten met crème fraîche - Recepten met zure room


Bekijk hier alle kookvragen



Bekijk de orginele vraag via:
https://ohmydish.nl/vraag/wat-is-het-verschil-tussen-creme-fraiche-en-zure-room


Bekijk hier alle kookvragen


Vond je het antwoord op deze vraag interessant?
Vermeld @ohmydish of tag #ohmydish op Instagram!




Sinterklaas recepten

Wil je iets lekkers gaan maken voor Sinterklaas? Hier vind je lekkere recepten voor een leuke en gezellige Sinterklaas viering. Maak bijvoorbeeld je eigen pepernoten, kruidnoten, taaitaai of een heerlijke cheesecake. Met deze lekkere recepten gaat het zeker weten een gezellig en heerlijk avondje worden!