Hoe bak en braad je zonder spatten?

Spatten tijdens bakken en braden is bijna niet te voorkomen. Vocht dat uit vlees of vis komt is de oorzaak van het spatten, zodra vocht in aanraking komt met een heet oppervlak zal dit alle kanten op willen gaan. Je kunt het vlees wat je wil bakken wel droog deppen en het vuur wat minder hoog zetten. Dit vermindert spatten, maar voorkomt het niet. Bak vlees en vis niet in olijfolie, maar wrijf de olijfolie op het vlees of vis. Dit voorkomt tevens rookontwikkeling. De meest simpele oplossing is om een deksel op de braadpan te zetten.