Varkensoester met mosterd en kaneel

(7)

Varkensoester met mosterd en kaneel is een mooi gerecht om te serveren als je gasten krijgt. Geserveerd met verse pasta, pompoen en peultjes.

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 07-10-2016, dit recept is voor 4 personen en duurt 40 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 10-12-2022

Kooktijd 40 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Hoofdgerechten
Varkensoester met mosterd en kaneel

Ingrediënten


  • 4 varkensoesters
  • ongeveer 150 gram verse pasta
  • 1/2e pompoen
  • 150 gram peultjes
  • 1 theelepel chili poeder
  • olijfolie
  • boter
  • 4 eetlepels gladde mosterd
  • 1 eetlepel gemalen kaneel + extra
  • peper en zout naar smaak
  • peterselie ter garnering

Kookgerei nodig


  • snijplank & koksmes
  • grote pan
  • oven
  • bakplaat met bakpapier
  • blender of staafmixer
  • grote bakpan
  • schuimspaan

Varkensoester met mosterd en kaneel Ingrediënten

Aan de slag

Dit recept printen

Kooktijd 40 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Hoofdgerechten

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/varkensoester-met-mosterd-en-kaneel


Voorbereiding – 30 minuten

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. 

Schil de pompoen en verwijder de zaadlijsten. Snijd 2/3e van de pompoen in stukken en de andere 1/3e in mooie blokjes. De stukken zullen gebruikt worden voor het maken van pompoenpuree. 

Plaats alle pompoen op de bakplaat, maar houdt de stukken en blokjes apart van elkaar op de plaat. Besprenkel met olijfolie, peper, zout, een theelepel chili poeder en ongeveer 1/2e theelepel kaneel.

 Rooster de pompoen in de oven, na ongeveer 10 minuten zullen de pompoenblokjes gaar genoeg zijn. Haal deze dan uit de oven en rooster de stukken nog ongeveer 5 minuten langer, afhankelijk van de grootte. 

Breng de varkensoesters op smaak met peper en zout. Besmeer ze aan beide kanten met gladde mosterd en verdeel een eetlepel kaneelpoeder over het vlees. 

Vul een grote pan met water en zout en breng aan de kook. Maak eventueel de peultjes schoon. 

Varkensoester met mosterd en kaneel
Varkensoester met mosterd en kaneel

Varkensoester met mosterd en kaneel afmaken – 10 minuten

Verhit een beetje olijfolie en boter in de grote bakpan en bak de varkensoesters ongeveer 4 minuten per kant op middelhoog vuur. 

Zodra het water kookt, kook je de peultjes gaar in ongeveer 5 minuten. Gebruik een blender of staafmixer om een gladde pompoenpuree te maken. Als het nodig is kun je deze nog eens extra op smaak brengen met peper en zout. 

Haal de peultjes uit het water met de schuimspaan en breng het water opnieuw aan de kook. Kook de verse pasta gaar in ongeveer 2 tot 3 minuten en giet de pasta dan meteen af. 

Snijd de varkensoesters in plakjes. Verdeel de verse pasta, pompoenpuree, pompoen blokjes, peultjes en varkensoester stukjes over de 4 borden. Maak het gerecht eventueel af met gehakte peterselie. Eet smakelijk!

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 07-10-2016, dit recept is voor 4 personen en duurt 40 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 10-12-2022


Waardeer dit recept!
7 stemmen

0 reacties op Varkensoester met mosterd en kaneel

Er zijn nog geen reacties geplaatst.

Wil je een reactie achterlaten?


Lente recepten

Je proeft de lente met deze heerlijke recepten! Maak mooie gerechten met ingrediënten uit het seizoen zoals komkommer, asperges, raapstelen, rabarber, veldsla, peultjes, radijsjes en spinazie. Haal de lente in huis met deze lekkere recepten.