Pasta salade met komkommer en basilicum pesto

(11)

Een frisse pasta salade met komkommer en basilicum pesto is een heerlijk bijgerecht voor de barbecue of een volledige maaltijd tijdens warme dagen.

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 01-06-2017, dit recept is voor 4 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 21-10-2023

Kooktijd 30 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Hoofdgerechten
Pasta salade met komkommer en basilicum pesto

Ingrediënten


  • 250 gram fusilli of andere pasta naar keuze
  • 1/4e komkommer
  • flinke handvol zwarte olijven
  • 6 radijsjes
  • 1 paprika (wij gebruikten een oranje paprika, maar elke kleur is goed)
  • 1/2e citroen (sap)
  • 2 flinke handenvol basilicumblaadjes
  • 2 tenen knoflook
  • klein handjevol pijnboompitten
  • olijfolie
  • peper en zout naar smaak

Kookgerei nodig


  • middelgrote pan
  • (kleine) blender
  • lepel
  • grote kom
  • snijplank & koksmes

Pasta salade met komkommer en basilicum pesto Ingrediënten

Aan de slag

Dit recept printen

Kooktijd 30 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Hoofdgerechten

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/pasta-salade-met-komkommer-en-basilicum-pesto


Voorbereiding -- 15 minuten

Vul een middelgrote pan met water en zout en breng aan de kook. Kook hierin de pasta al dente en giet deze hierna af. Spoel deze vervolgens met koud water tot de pasta koud is. 

Maak ondertussen de basilicum pesto. Pel hiervoor de knoflooktenen en voeg deze samen met de basilicumblaadjes, pijnboompitten, sap van een halve citroen en een flinke scheut olijfolie toe aan de blender. Pureer dit en voeg eventueel meer olijfolie toe om een smeuïge pesto te maken. Breng op smaak met peper en zout. 

Pasta salade met komkommer en basilicum pesto
Pasta salade met komkommer en basilicum pesto

Pasta salade met komkommer en basilicum pesto afmaken -- 15 minuten

Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd deze in blokjes. Was de komkommer en snijd deze in stukjes, elke gewenste vorm die je wilt. 

Snijd de zwarte olijven in plakjes en meng deze samen met de komkommer en paprika door de koude pasta. Was de radijsjes en snijd deze in plakjes, voeg deze samen met de basilicum pesto toe aan de pasta en breng eventueel op smaak met extra peper en zout. Smakelijk!

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 01-06-2017, dit recept is voor 4 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 21-10-2023


Waardeer dit recept!
11 stemmen

0 reacties op Pasta salade met komkommer en basilicum pesto

Er zijn nog geen reacties geplaatst.

Wil je een reactie achterlaten?


Lente recepten

Je proeft de lente met deze heerlijke recepten! Maak mooie gerechten met ingrediënten uit het seizoen zoals komkommer, asperges, raapstelen, rabarber, veldsla, peultjes, radijsjes en spinazie. Haal de lente in huis met deze lekkere recepten.