Zelf falafel maken

(12)

Wil je eens zelf falafel maken? Deze falafels zijn vol van smaak, vegetarisch en klaar in 45 minuten. Heerlijk smeuïg, kruidig en extra lekker met een frisse yoghurtsaus.

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 07-04-2015, dit recept is voor 6 personen en duurt 45 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 22-04-2023

Kooktijd 45 minuten Aantal personen 6 personen Categorie Hoofdgerechten
Zelf falafel maken

Ingrediënten


  • 240 gram gedroogde kikkererwten (let op: week de kikkererwten 12 tot 24 uur vooraf)
  • 1 grote rode ui
  • 6 teentjes knoflook
  • 1 rode peper
  • 1 citroen (rasp)
  • 2 eetlepels gemalen korianderzaad
  • 1 eetlepel gemalen komijnzaad
  • 2 theelepels zout
  • 1 theelepel baksoda
  • 3 eetlepels kikkererwtenmeel of gewone bloem
  • Zonnebloemolie om mee te frituren
  • Optioneel: geroosterde hele koriander- of komijnzaadjes
  • Optioneel: handvol verse korianderblaadjes

Kookgerei nodig


  • Foodprocessor
  • Grote kom
  • Vergiet
  • Houten lepel
  • Snijplank
  • Koksmes
  • Rasp
  • Frituurpan of pan met een dikke bodem

Zelf falafel maken Ingrediënten

Aan de slag

Dit recept printen

Kooktijd 45 minuten Aantal personen 6 personen Categorie Hoofdgerechten

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/zelf-falafel-maken


De falafel voorbereiden –15 minuten + extra wachttijd

Week de gedroogde kikkererwten in voldoende koud water. Er zijn recepten die gebruik maken van kikkererwten uit blik, maar deze zijn erg nat en daardoor moeilijker om er een mooie bal van te maken die tijdens het bakken niet uit elkaar valt.

Giet de gewelde kikkererwten af en laat in het vergiet staan. Hierdoor zal nóg meer water uit de kikkererwten lekken. Pel de teentjes knoflook en rode ui, en snijd dan in grove stukken.

Snijd de zaadlijsten uit de rode peper en haal de korianderblaadjes van de stengels af. Doe de kikkererwten, knoflook, ui, rode peper en koriander in de food processor en pureer totdat de meeste stukjes verdwenen zijn.

Let wel dat het mengsel nooit echt glad zal worden. Doe de vulling in een grote kom en voeg de kruiden, baksoda, citroenrasp en bloem toe. 

Zelf falafel maken
Zelf falafel maken

De falafel bakken – 30 minuten

Verhit de zonnebloemolie tot een temperatuur van 180 graden Celsius. Gebruik je handen om kleine balletjes van het falafel deeg te rollen. Dit is wat plakkerig, je kunt eventueel wat extra bloem toevoegen maar dat zal de falafel droger maken.

Frituur 3 minuten lang, of tot goudbruin. Serveer de falafel met een makkelijke yoghurtsaus.

Meng simpelweg wat gesneden verse knoflook en citroensap samen met naturel yoghurt en breng dit op smaak met peper en zout. Eet smakelijk!

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 07-04-2015, dit recept is voor 6 personen en duurt 45 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 22-04-2023


Waardeer dit recept!
12 stemmen

Zelf falafel maken: Veel gestelde vragen

Is falafel vegan?

Zelfgemaakte falafel is behalve vegetarisch ook veganistisch.

Waar wordt falafel van gemaakt?

Falafel wordt gemaakt van gepureerde kikkererwten, kruiden, tahin (sesampasta) en meer.

0 reacties op Zelf falafel maken

Er zijn nog geen reacties geplaatst.

Wil je een reactie achterlaten?


Lente recepten

Je proeft de lente met deze heerlijke recepten! Maak mooie gerechten met ingrediënten uit het seizoen zoals komkommer, asperges, raapstelen, rabarber, veldsla, peultjes, radijsjes en spinazie. Haal de lente in huis met deze lekkere recepten.