Zalmsalade met ei

Voorbereiding -- 10 minuten

Vul het kleine pannetje met water, voeg het ei toe en breng het water aan de kook. Kook het eitje 7 - 9 minuten lang, afhankelijk van hoe hardgekookt je het eitje wil hebben. Laat het ei schrikken onder stromend koud water zodat je deze makkelijker kunt pellen.

Snijd een halve komkommer in partjes, blokjes of reepjes. Verwijder de zaadlijsten van de halve rode peper en snijd deze dan in stukjes. Pel de rode ui en snijd dan ook deze fijn. Snijd de tomaat in plakjes, pel het eitje en snijd in stukjes.

De zalmsalade met ei afmaken -- 5 minuten

Pak een grote kom en voeg de gemengde salade toe. Dan de tomaat, komkommer, rode peper, kappertjes en rode ui. Meng alles goed samen, en voeg de stukjes ei toe. Pers het sap uit een halve citroen en meng dit door de salade. Schenk olijfolie naar smaak over de salade heen. Leg de plakjes zalm bovenop en breng de salade op smaak met peper en zout. Geniet ervan!