Warme abrikozen

(13)

Heerlijk toetje dat makkelijk te maken is, deze warme abrikozen met mascarpone zijn het hele jaar door lekker. Doordat de abrikozen warm zijn is dit dessert vooral tijdens koude winterdagen een aanrader.

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 16-02-2015, dit recept is voor 4 personen en duurt 25 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 02-02-2024

Kooktijd 25 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Toetjes
Warme abrikozen

Ingrediënten


  • 16 gedroogde abrikozen
  • 4 sinaasappels of ongeveer 200 ml sinaasappelsap
  • 1 rijpe mango
  • 1 steranijs
  • 1 kaneelstok
  • 1 eetlepel honing
  • handvol hazelnoten of amandelen
  • 250 gram mascarpone
  • aantal blaadjes verse munt ter garnering

Kookgerei nodig


  • Koksmes
  • Snijplank
  • Kleine sauspan

Warme abrikozen Ingrediënten

Aan de slag

Dit recept printen

Kooktijd 25 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Toetjes

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/warme-abrikozen


Voorbereiding – 10 minuten + 2 uur wachttijd

Wel de gedroogde abrikozen 1 tot 2 uur lang in kokend water. Giet de abrikozen dan af en zet opzij. 

Pers het sap uit 4 sinaasappels en hak de hazelnoten of amandelen fijn. 

Warme abrikozen
Warme abrikozen

De warme abrikozen afmaken – 15 minuten

Giet het versgeperste sinaasappelsap in de kleine sauspan op laag vuur. Voeg hieraan de steranijs, honing en een kaneelstok toe. 

Breng het sinaasappelsap aan de kook, blijf roeren totdat de honing opgelost is en voeg naar wens meer honing toe.

Zet het vuur lager en laat de siroop dan ongeveer 5 minuten lang pruttelen.

Breng de mascarpone op smaak met ongeveer de helft van de siroop zodra deze een klein beetje is afgekoeld. 

Verhit de gewelde abrikozen in de overgebleven siroop. Snijd de mango in reepjes, blokjes of net wat je wilt. 

Pak een bord en herhaal de volgende stap voor elk bord: Verdeel een beetje mango, 4 warme abrikozen, een deel van de mascarpone en gehakte hazelnoten of amandelen op elk bord.

Snijd op het laatste de munt fijn om te garneren, geniet ervan!

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 16-02-2015, dit recept is voor 4 personen en duurt 25 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 02-02-2024


Waardeer dit recept!
13 stemmen

0 reacties op Warme abrikozen

Er zijn nog geen reacties geplaatst.

Wil je een reactie achterlaten?


Lente recepten

Je proeft de lente met deze heerlijke recepten! Maak mooie gerechten met ingrediënten uit het seizoen zoals komkommer, asperges, raapstelen, rabarber, veldsla, peultjes, radijsjes en spinazie. Haal de lente in huis met deze lekkere recepten.