Deze salade met courgette en garnaaltjes is licht pittig door de rode peper, verfrissend door de sinaasappel en extra lekker door de gember en knoflook. Een heerlijke lichte salade voor een warme dag!
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 22-05-2018, dit recept is voor 4 personen en duurt 30 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Bijgewerkt op: 10-03-2024
Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/salade-met-courgette-en-garnaaltjes
Was de sla indien nodig en gebruik een sla centrifuge om het overtollige water te verwijderen. Ontdooi eventueel de garnaaltjes en erwtjes indien nodig.
Vul een kleine pan met water en kook hierin de erwtjes kort.
Schil de gember en rasp de gember fijn. Verwijder eventueel de zaadlijsten van de rode peper en snijd deze grof. Pel de knoflooktenen en snijd deze fijn. Pel de rode ui en snijd de helft in dunne plakjes.
Maak een simpele dressing door de schil van beide sinaasappels te raspen en gebruik dit samen met het sap van 1 sinaasappel.
Snijd partjes van de andere sinaasappel. Maak de dressing af met soja saus, gember en fijngesneden knoflook en rode peper.
Snijd de courgette in niet al te dunne lange plakken. Verhit een grill pan op hoog vuur en besprenkel de plakken courgette met olijfolie, peper en zout.
Grill de courgette enkele minuten aan beide kanten, tot het grill patroon zichtbaar is. De exacte tijd is afhankelijk van de dikte van de plakken, herhaal tot alle plakken zijn gegrild.
Gebruik de grill pan dan om de garnaaltjes kort op te warmen.
Begin met een paar plakken gegrilde courgette op een bord en verdeel hier de sla, partjes sinaasappel, rode ui, erwtjes en garnaaltjes over.
Maak de salade af met de dressing en cashewnoten, smakelijk!
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 22-05-2018, dit recept is voor 4 personen en duurt 30 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Bijgewerkt op: 10-03-2024
Er zijn nog geen reacties geplaatst.
Je proeft de lente met deze heerlijke recepten! Maak mooie gerechten met ingrediënten uit het seizoen zoals komkommer, asperges, raapstelen, rabarber, veldsla, peultjes, radijsjes en spinazie. Haal de lente in huis met deze lekkere recepten.
30 minuten
4 personen
