Romige komkommer-courgette soep

(38)

Makkelijke romige komkommer-courgette soep, zacht van smaak en heerlijk als lunch met brood. Klaar binnen 20 minuten, of nog minder met de snelle versie!

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 16-12-2015, dit recept is voor 4 personen en duurt 20 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 13-09-2023

Kooktijd 20 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Lunch
Romige komkommer-courgette soep

Ingrediënten


  • 1 courgette
  • 1 komkommer
  • 1 sjalot
  • 1 knoflookteen
  • 200 ml creme fraîche
  • 200 ml room
  • 750 ml groentebouillon
  • olijfolie
  • peper en zout naar smaak

Kookgerei nodig


  • snijplank & koksmes
  • middelgrote pan
  • blender of staafmixer

Romige komkommer-courgette soep Ingrediënten

Aan de slag

Dit recept printen

Kooktijd 20 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Lunch

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/romige-komkommer-courgette-soep


Voorbereiding – 5 minuten

Pel de sjalot en knoflookteen en snijd deze grof. Was de courgette en komkommer onder stromend koud water.

Verwijder de uiteindes van de courgette en komkommer en snijd vervolgens in stukken die niet te groot zijn. 

Romige komkommer-courgette soep
Romige komkommer-courgette soep

De romige komkommer-courgette soep afmaken – 15 minuten

Verhit ongeveer 1 eetlepel olijfolie in een middelgrote pan en fruit de knoflook en sjalot ongeveer 2 minuten aan. Voeg de courgette en komkommerstukken toe en bak deze nog enkele minuten mee.

Schenk de groentebouillon erbij samen met de creme fraîche en room. Breng dit aan de kook, zodra het kookt zet je het vuur laag en laat de soep nog ongeveer 10 minuutjes zachtjes garen.

De tijd is afhankelijk van de grootte van de courgette en komkommer stukken. Gebruik een blender of staafmixer om een gladde soep te creëren en breng op smaak met peper en zout.

Voor een nog makkelijkere en extra snelle versie kun je gesneden courgette, komkommer, groentebouillon, creme fraîche en room tegelijk toevoegen aan een pan en aan de kook brengen.

Pureer de soep nu en breng op smaak met peper en zout. Het zal iets minder smaakvol zijn zonder knoflook en sjalot, maar hoe dan ook een erg lekkere en vooral extra snelle soep! Eet smakelijk!

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 16-12-2015, dit recept is voor 4 personen en duurt 20 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 13-09-2023


Waardeer dit recept!
38 stemmen

0 reacties op Romige komkommer-courgette soep

Er zijn nog geen reacties geplaatst.

Wil je een reactie achterlaten?


Lente recepten

Je proeft de lente met deze heerlijke recepten! Maak mooie gerechten met ingrediënten uit het seizoen zoals komkommer, asperges, raapstelen, rabarber, veldsla, peultjes, radijsjes en spinazie. Haal de lente in huis met deze lekkere recepten.