Rabarbersorbet met vanille

Voorbereiding – 20 minuten

Was de rabarber en verwijder de uiteindes. Snijd de rabarber in kleine stukjes en plaats deze samen met 190 gram suiker, het sap van een halve citroen en 50 ml water in een middelgrote pan.

Plaats de deksel op de pan en laat de rabarber op laag vuur zacht worden. Dit zal ongeveer 10 minuten duren, afhankelijk van de grootte van de rabarber stukjes.

Pureer het rabarbermengsel zo glad mogelijk, dit kun je met een staafmixer of blender doen. Je kunt het mengsel nu eventueel door een fijne zeef wrijven, om eventuele draadjes van de rabarber te verwijderen.

Roer het vanille extract door het mengsel en laat volledig afkoelen.

De rabarbersorbet met vanille afmaken – 40 minuten

Plaats het afgekoelde rabarber mengsel in de ijsmachine en draai dit ongeveer 40 minuten lang tot de rabarbersorbet mooi romig en zacht is.

De exacte tijd dat de sorbet nodig heeft om te bevriezen is volledig afhankelijk van de ijsmachine die je gebruikt.

Schep het ijs in een goed afgesloten bak, je kunt de sorbet nu direct eten of bewaren in de vriezer. Geniet ervan!