Meiknol puree

(1)

Een meiknol puree is een heerlijke aardappelpuree met extra groenten, makkelijk om te maken. Heerlijk zacht, smeuïg en vol van smaak. Het ideale bijgerecht tijdens de feestdagen.

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 22-12-2022, dit recept is voor 4 personen en duurt 40 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 02-01-2023

Kooktijd 40 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Bijgerechten
Meiknol puree

Ingrediënten


  • 750 gram kruimige aardappelen
  • 500 gram meiknol
  • 1 ui
  • klontje boter
  • zwarte peper en zout naar smaak
  • flinke snuf nootmuskaat
  • 1 eidooier
  • optioneel: scheutje melk
  • kleine handvol rucola

Kookgerei nodig


  • middelgrote pan
  • vergiet of zeef
  • snijplank & koksmes
  • dunschiller
  • optioneel: sla centrifuge
  • pureeknijper of fijne zeef & soeplepel
  • siliconen spatel of houten lepel

Meiknol puree Ingrediënten

Aan de slag

Dit recept printen

Kooktijd 40 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Bijgerechten

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/meiknol-puree


Voorbereiding – 30 minuten

Vul een middelgrote pan met water en zout en breng aan de kook. Schil de aardappelen en meiknollen en snijd deze in grove stukken. Pel de ui en snijd deze fijn.

Kook de aardappel en meiknol samen met de fijngesneden ui gaar in ongeveer 20 minuten, de exacte tijd is afhankelijk van de grootte van de stukken.

Was indien nodig ondertussen de rucola en verwijder overtollig water met een centrifuge.

Meiknol puree
Meiknol puree

De meiknol puree afmaken – 10 minuten

Giet de aardappel, meiknol en ui af en gebruik een pureeknijper of wrijf door een fijne zeef om een gladde puree te maken.

Roer een klontje boter samen met een eidooier door de puree en breng op smaak met zwarte peper, zout en een flinke snuf nootmuskaat. Indien nodig kun je nog een scheutje melk toevoegen, afhankelijk hoe smeuïg je de puree wilt. 

Roer een handvol rucola door de puree en serveer direct, eet smakelijk!

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 22-12-2022, dit recept is voor 4 personen en duurt 40 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 02-01-2023


Waardeer dit recept!
1 stem

Meiknol puree: Veel gestelde vragen

Wat zijn meiknollen?

Meiknollen worden ook wel meiknolletjes, meiraap, knolraap of navets genoemd. Het is een kleine knol die paars/roze/wit of geel kan zijn.

De smaak van een meiknol verschilt of je deze rauw of gekookt eet. Rauw laat deze denken aan een radijsje, gekookt zal de meiknol zacht en een tikkeltje zoet worden.

Kan ik de rucola weglaten?

Voor een gladde puree kun je de rucola eventueel weglaten.

0 reacties op Meiknol puree

Er zijn nog geen reacties geplaatst.

Wil je een reactie achterlaten?


Lente recepten

Je proeft de lente met deze heerlijke recepten! Maak mooie gerechten met ingrediënten uit het seizoen zoals komkommer, asperges, raapstelen, rabarber, veldsla, peultjes, radijsjes en spinazie. Haal de lente in huis met deze lekkere recepten.