Linzensalade met geitenkaas

(7)

Een linzensalade met geitenkaas is extra lekker met een vleugje limoen en super makkelijk om te maken. De ideale lunch salade met weinig ingrediënten.

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 14-11-2022, dit recept is voor 2 personen en duurt 1 uur 10 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 11-02-2023

Kooktijd 1 uur 10 minuten Aantal personen 2 personen Categorie Lunch
Linzensalade met geitenkaas

Ingrediënten


  • 120 gram groene linzen
  • 1 puntpaprika
  • 3 wortelen
  • halve limoen
  • 1 eetlepel goede olijfolie
  • 75 gram zachte geitenkaas
  • peper en zout naar smaak
  • handvol pompoenpitten
  • optioneel: platte peterselie

Kookgerei nodig


  • middelgrote pan
  • zeef of vergiet
  • snijplank & koksmes
  • dunschiller
  • rasp

Linzensalade met geitenkaas Ingrediënten

Aan de slag

Dit recept printen

Kooktijd 1 uur 10 minuten Aantal personen 2 personen Categorie Lunch

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/linzensalade-met-geitenkaas


Voorbereiding – 1 uur

Vul een middelgrote pan met water en een snuf zout en breng aan de kook. Kook de linzen gaar in het kokende water, de exacte kooktijd is afhankelijk van de soort linzen. Groene linzen zijn meestal na 45 minuten tot een uur volledig gaar.

Schil ondertussen de wortelen en rasp deze vrij fijn. Verwijder de zaadlijsten van de (punt)paprika en snijd deze in dunne reepjes.

Linzensalade met geitenkaas
Linzensalade met geitenkaas

De linzensalade met geitenkaas afmaken – 10 minuten

Giet de linzen af zodra deze zacht zijn geworden. Roer de linzen samen met de geraspte wortel en de paprika. 

Breng op smaak met het sap van een halve limoen, een eetlepel goede olijfolie, peper en zout.

Serveer de lauwwarme salade met verkruimelde geitenkaas en pompoenpitten. Garneer eventueel met platte peterselie, eet smakelijk!

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 14-11-2022, dit recept is voor 2 personen en duurt 1 uur 10 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 11-02-2023


Waardeer dit recept!
7 stemmen

Linzensalade met geitenkaas: Veel gestelde vragen

Welke linzen voor een linzensalade?

Je kunt alle soorten linzen gebruiken die je wilt, ik gebruikte voor deze linzensalade groene Puy linzen. 

Wat is goede olijfolie?

Goede olijfolie is een olijfolie van de eerste, koude persing van olijven. Ook wel extra vierge olijfolie. Deze olijfolie heeft een betere smaak en is minder geschikt om te verhitten.

0 reacties op Linzensalade met geitenkaas

Er zijn nog geen reacties geplaatst.

Wil je een reactie achterlaten?


Lente recepten

Je proeft de lente met deze heerlijke recepten! Maak mooie gerechten met ingrediënten uit het seizoen zoals komkommer, asperges, raapstelen, rabarber, veldsla, peultjes, radijsjes en spinazie. Haal de lente in huis met deze lekkere recepten.