Lemon curd

(25)

Friszure lemon curd naar Engels recept. Lekker voor op een scone of om als basis voor een toetje te gebruiken. Klaar in 20 minuten.

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 20-03-2015, dit recept is voor 4 personen en duurt 20 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 15-12-2022

Kooktijd 20 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Toetjes
Lemon curd

Ingrediënten


  • 2 citroenen
  • 175 gram suiker
  • 125 gram boter
  • 2 eieren

Kookgerei nodig


  • Kleine sauspan en een kleine kom om een bain marie te maken
  • Garde
  • Rasp

Lemon curd Ingrediënten

Aan de slag

Dit recept printen

Kooktijd 20 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Toetjes

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/lemon-curd


Een lemon curd maken -- 20 minuten

Rasp de citroenschil fijn in een kommetje. Vermeng de suiker, boter en citroen zeste goed samen. Voeg een klein laagje water toe aan het kleine sauspannetje en en breng aan de kook.

Plaats de kom bovenop het kleine sauspannetje om een bain-marie te maken. Dit zal ervoor zorgen dat de boter, suiker, citroen een glad mengsel wordt.

Pers dan het sap uit beide citroenen en roer dit langzaam door het botermengsel heen. Roer niet te snel, de lemon curd mag namelijk niet luchtig worden. 

Lemon curd
Zelfgemaakte lemon curd

Voeg de eieren 1 voor 1 toe en blijf rustig roeren totdat de lemon curd de gewenste dikte heeft gekregen. Dit kan tot 15 minuten duren, blijf in ieder geval rustig roeren met een garde.

Haal het mengsel dan van het vuur af, giet het in een (steriel) potje en laat helemaal afkoelen. Je kunt de lemon curd tot 3 weken lang in de koelkast bewaren. Geniet ervan!

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 20-03-2015, dit recept is voor 4 personen en duurt 20 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 15-12-2022


Waardeer dit recept!
25 stemmen

0 reacties op Lemon curd

Er zijn nog geen reacties geplaatst.

Wil je een reactie achterlaten?


Lente recepten

Je proeft de lente met deze heerlijke recepten! Maak mooie gerechten met ingrediënten uit het seizoen zoals komkommer, asperges, raapstelen, rabarber, veldsla, peultjes, radijsjes en spinazie. Haal de lente in huis met deze lekkere recepten.